Главно поврће Њу Мексика је чили паприка, којој се додаје познато јело, чизбургер са зеленим чилијем. Одлика ових сендвичи – издашна порција топљеног сира у кесу и укусном сосу од паприке чилија, средњег и највишег степена сагоревања. Боби рецепт користи паприке бланширане, кашасте и серрано, по укусу која је избалансирана медом и црвеним вином. Пикантност даје кисели црвени лук, а богат кремаст укус пружа Пармезан и Монтереи Јацк сир Кесо сос друзьями: 
Time: 40мин плус време киселости Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Кисели црни лук
- 700 гр. мљевена говедина
- 4 бундеве хамбургера, исецкати на пола и лагано здравица
- 1,5 тбсп. црно винско сирће
- 1/4 Арт. вода
- 2 кашике. л шећер
- 1 кашика. л. со
- 1 средњи црвени лук, огулити, преполовити и танке кришке
- 1 кашика. л. канолино уље
- 12 плавих или жутих кукурузних чипса, разбити се на крупне комада
Кесо сос од сира
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- 1 кашика. л. брашно
- 1 кашика. пуномасно млеко
- 350 гр сир Монтереи Јацк, грубо нарибати
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
Укусите са зеленим чилијем
- 1 средњи чили пеблоан, испеците, огулите, извадите семенке и ситно сецкати
- 2 Нови мексички Цхили Хутцх, испеците, огулите, извадите семенке и ситно сецкати
- 1 чили серрано, испеците, огулите, извадите семенке и танко исецкати
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 1 кашика. л. душо
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 3 кашике. л. исецкани листови килантроа
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, лепиње хамбургер, винско сирће, пармезан, монтереи јацк сир, уживајте поврће, бибер чили, мед, црвени лук, килантро
Припрема рецепта:
- Кесо сос од сира: У мало растопите путер кухајте на средњој топлоти. Умешајте брашно и кувајте 1 мин Додај млека, ставите јаку ватру и кувајте око 5 минута, непрестано мешајући док се мало не згусне. Скините са ватре и умешајте сир, тако да се топи; додајте пармезан и зачините сољу и бибером на укус. Умак мора остати топао. Слатко: саставите све заједно састојке у посуди, со и бибер по укусу.
- Кисели лук: додајте у малу лонцу кипућег сирћета, воде, шећера и соли. Скинути са топлоте и охладити 10 мин Ставите лук у средњу посуду, прекријте сирћетом, поклопите и Хладити пре служења најмање 4 сата, али немојте више од 48 сати Котлете: топлоте на великим врућинама грилл пан или велика тава. Додајте уље и топлоту, док не блиста.
- Рукама узмите 4 округле пекмезе дебљине око 4 цм. Со и бибер по укусу са обе стране. Пржите око 8 мин. до црвено смеђе боје са обе стране и средње печење. Ставите пекмезе на лепиње, сваки прекријте са неколико кашика Кесо сос, додајте рибу, лук и чипс.
