Густа тексашко-мексичка супа која комбинира двоје популарна јела: цхили цон царне, или само чили и фајита. Као чили цон царне (шпански: цхили цон царне – чили са месом) супа састоји се од говедине, чилија и пасуља. Исти састојци заједно са поврће и адитиви у облику гуацамола, киселе павлаке, сира су део фајита. И у једном тањиру претварају се у невероватно јело са богатог зачињеног укуса, ароме и мексичког карактера. Не последња улога у јелу је говедина. Месо одузето говеђа ребра или кратка ребра, као резултат дугог преноса хране сав свој карактеристичан укус и арому јела, истовремено постаје врло нежным и вкусным. Time: 2 час. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима, одмерено запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. кратка говеђа ребра без кости (кратка ребра)
- 1 и 1/4 чл. уља уљане репице
- 2,4 литара лагано сољени говеђи јух
- 1 мали лук, коцкице
- 1 црвена или зелена паприка, сецкана
- 1,5 тбсп. л. земља зира
- 2 кашике. л. врући чили у праху
- 1,5 тбсп. л. сјецкани свјежи оригано
- 3/4 Арт. брашно
- 1 лименка (425 гр) конзервирани бели канелини пасуљ, исцедите течност, исперите пасуљ
- Гуацамоле, павлака, мешавина сирева за тацос и пржене траке послужите тортиље
Рецепти са сличним састојцима: говедина, канелини пасуљ, зачин чили, кумин, оригано
Припрема рецепта:
- У великој лонцу или котлу на умереној ватри загрејте 1/4 Арт. уља уљане репице. Солите и попаприте месо, па пржите док златно браон 3-4 минуте са сваке стране. Пребаците месо у другу велику таву (прву таву издвојите) и додајте чорбу. Поклопите и кувајте док спремност, отприлике 1 сат 30 минута.
- У међувремену, у првој шољи на умереној ватри загрејте преосталих 1 кашика. уља. Додајте лук, паприку, зира, чили у праху, оригано, брашно, 1 кашика. л. бибер и сол по укусу. Мешајте пржити док се брашно равномерно не интервенише, 3 до 4 минуте. Скините са шпорета и оставите по страни док месо не буде спремно.
- Ставите месо на даску за сечење; поклопите луком и издвојити. Мало охладите месо, а затим га исецкајте комада. Ставите лонац поврћа на умерену до јаку ватру. Улијте топлу кашу полако и мешајте док не постане глатко. Помешајте насјецкано месо и пасуљ, прокувајте и прокувајте док се не згусне, око 15 минута. Сипајте у чиније и украсите гуацамоле, павлака, сир и пржене траке тортиље до додајте хрскавост.