Корак по корак рецепт за кухање домаће кобасице Андуи Цреоле свинины. 
Time: 2 час. 2 минута Тежина: средња Количина: 1 .2 кг. Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Андуи кобасица
- 1,2 кг свињски врат без кости и нарезаном оштрицом рамена нешто више од 1 цм.
- 250 гр исјецкана маст
- 1/4 Арт. Креолска зачин, рецепт погледајте у наставку
- 2 кашике. л паприка
- 1 кашика. л исецкан бели лук
- 1,5 тсп мљевени црни бибер
- 1 кашика кашике со
- 3/4 жлице филет прах
- 3/4 жлице сезонски чили
- 3/4 жлице исецкану сушену црвену паприку
- 1/2 кашике кашике млевени кумин
Креолска зачин
- 2,5 тбсп. л паприка
- 2 кашике. л. со
- 2 кашике. л. бели лук у праху
- 1 кашика. л. црни бибер
- 1 кашика. л. лук у праху
- 1 кашика. л. кајенска паприка
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 1 кашика. л. сушени тимијан
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињска маст, зачин кајун, паприка, бели лук, зачин за чили, пахуљице црвене паприке, кумин, бели лук, лук у праху, млевена кајенска паприка, андуи кобасица, оригано, тимијан
Припрема рецепта:
- У великој посуди темељито помешајте свињетину, салату, зачин, паприка, бели лук, црни бибер, со, филет прах, зачин за чили, црвену паприку и кумин. Прођите кроз млин за месо, опремљен млазницом са великим отворима. (Ас алтернативе, исеците месо у прерадјивачу хране.) Пребаците млевено месо у већу посуду, чврсто покријте пластичном овојницом и ставите у фрижидер током ноћи.
- Да бисте проверили млевено месо на со, загрејте 1 кашика кашике. уље унутра у малој тави и испеците млевено месо. Подесите со и зачине, на укус.
- Помоћу млазнице за кобасице напуните трбух млевеним месом. Твист и везати округли за прављење кобасица од 10 центиметара андует. Од млевеног меса можете направити котлете.
- Загријте димњак на 120 ° Ц. Димљена андуи кобасица за 1,5 сата. Извадите из димњаке и послужите топло. Креолска зачин: Темељно измешајте све састојке и Чувати у херметички затвореној посуди или посуди.
