Кувајте мексичко јело Фајитас ширењем пшенице танке тортиље упечатљив сочан говеђи одрезак, танко нарезан кришке и пирјане у пиву умерено љуте паприке бланширане луком и Врх са освежавајућим латиноамеричким сосом цхимицхурри. Цхимицхурри се прави од пуно зеленила и користи се овде не само за послуживање јела, већ и као маринада за месо, натапајући га својим аромама. Пржени кисели краставци говедина са роштиља док се лагано не скува, тако да месо остане мекано, и режите га танко на влакна ради ваше удобности гризите и уживајте у фајитасу. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат. 55 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 гомила свежег першуна
- 1 гомила свежег клинчића
- 1-2 чешња белог лука
- 1 велики црвени лук, исечен на пола прстена
- 2 кашике. л. црно винско сирће
- 3 кашике. л. лимунов сок
- 0,5 тбсп. + 1 кашика. л. маслиново уље
- 450 гр цервикално-скапуларна говедина или горња округла бифтек
- 3 паприке бланширане, огуљене и исечене
- 1/4 Арт. лагерс
- 8 пшеничних тортиља пречника 20 цм.
- Вапнени клинови, за сервирање (опционо)
Рецепти са сличним састојцима: першун, килантро, бели лук, лук црвено, винско сирће, лимунов сок, говедина, јалапено паприка, лагано пиво, тортиља, липа
Припрема рецепта:
- Комбинујте першун и цилантро у прерађивачу хране (лишће и стабљике), бели лук, пола сецканог лука, 1 кашика. л. соли, 1 кашика кашике црни бибер, сирће, 2 кашике. л. лимунов сок и 0,5 кашике. маслина уља; самљети док не добијете густи и једноличан сос цхимицхурри. Додајте вилицу неколико пута са обе стране одрезака; ставите у запечаћену пластичну кесу са затварачем и додајте половину целог соса. Затворите кесу и сетите се покривени бифтек сосом. Ставите у фрижидер на најмање 1 сат. Прекријте преостали сос и ставите на страну.
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. Извадите одрезак из торбе. (није потребан сос), посолите и попаприте, па грилите док не постане слаба печено, око 6 минута са сваке стране. Оставите месо одмарајте га лабавим покривањем фолијом око 10 минута.
- У међувремену, у великој тави на умереној ватри загрејати преосталих 1 кашика. л. маслиново уље. Додајте бибер и преосталу половину сецканог лука, соли и бибер. Пирјајте док поврће не почне да омекшава и пржите око ивица, око 8 минута. Сипајте у пиво, поклопите и пирјајте док папар не омекша, око 5 минута.
- Роштиљ тортиље. Танко нарежите бифтек дијагонално, намажите на колаче са бибером и луком. Разблаживање у чекању сос цхимицхурри који остаје 1 кашика. л. лимунов сок; каша са сосом фајитас. По жељи послужите са кришкама лимете.
