Рецепткување филета бакалара у спором шпорету
Рецепт за бакалар у лаганом шпорету помаже да уштедите сочност рибе. Уосталом, за њежно бакаларно месо треба пажљиво однос. Мало промашено – изгубите сок приликом пржења. Специјална метода кисели краставци са ђумбиром, коријандром и љутим чилијем специфичан масни укус рибе. Васаби сос ће нагласити нежни укус бакалара.
Рецепт за бакалар у лаганој шпорет
Посебна азијска метода киселости која укључује рецепт за бакалар у лаганом шпорету, користан другима посуђе. Зачињени коријандер, сезамове семенке, пикантно зачињени чили чини чуда с рибом. Тако можете да кувате штуку, сом, шаран. Поготово ако риба није речна, већ језеро. Спор штедњак штеди њежност рибе и не дозвољава да филе постане сув. Пржено или порције на пари – оне ће задржати сочност и све драгоцени витамини.
Да кувате филете бакалара у спором шпорету, ви требаће:
- Бакалар (порционирани комади) – 500-700г.
- За маринаду:
- Зачињена мешавина: сусам, коријандер, чили, сок од лимете, ђумбир, со.
Азијске маринаде су наука! Који год да је однос није било састојака, риба с таквом маринадом поприма посебну арома свежине.
За јапански сос
- Соја сос (по могућности лаган, лагано означен) – 30мл
- Маслиново уље – 30мл.
- Маслац од кикирикија по укусу. Производ је мирисан, па дозирајте њега онако како вам се више свиђа.
- Васаби (можете користити пасту или прах). Пунгенци прилагодите укусу.
Рецепти јапанског соса пуни су оријенталне тајне, као да дизајниран да наглашава природни укус производ.
Можете припремити бакалар у спором шпорету као што је овај:
Исциједите сок од лимете у посуду, нарибајте мало ђумбира корен, помешајте са сезамовим семенкама, коријандром. Додајте кришке чилија или Табасцо сос. Со.
Утрљајте сваки комад рибе или филета овом мешавином радије кувајте у једном комаду. Затворите посуду за лепљење са филмом за лепљење и маринирајте бакалар пола сата. Оставите рибу дуже маринада не вреди. Лук је, као и сви агруми, прилично агресиван. да се намочи ткиво филета. И треба ти нежност укуса, не мекоћа.
Подмажите посуду за више кухала. Користите само путер (ово је важно!). Ставите одреске, затворите поклопац и укључите режим “Гашење” око 20 минута. Онда пребаците се на режим “Печење”. Време – око 20 минута. Не заборави пребаците комаде. Бакалар ће смеђи и биће врло унутра сочан.
Док имате бакалар у лаганој шпорет, кувајте јапански сос:
Помешајте са соја сосом, маслином и кикирикијем уље.
Готов бакалар прелијте сосом или га послужите одвојено. Рибу украсите руколом. Мирисно биље се одлично слаже Јапански сос и са нежним месом бакалара.
Укусне идеје
Помоћу ове методе можете пећи бакалар на роштиљу, у рерни, пржити у тави. Азијска маринада и јапански сос у комбинацији са рибом главна је карактеристика овог јела. Кухајте унутра додатак салати клице. Гастрономска мода на таква јела су се показала врло корисним!
