Мексичке флауте (шпанско флаута – флаута) или, као и данас кажу да су такитоси мали цјевчићи кукуруза или пшенична тортиља са разним пуњењем: месо, пилетина, сир, поврће, зачини. Готов надев је умотан у колаче, учвршћен тубуле са чачкалицама и пржене до златне боје боје. Скувајте невероватно укусне слане флауте са пилетина са роштиља, сир и салса и послужите их уз дип гуацамоле или једноставнија крема са авокадом – мешавина авокада и киселе павлаке са соком креч. 
Time: 40 мин.Тежина: лако Количина: 1 6 епрувета. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Флаутас
- 1 пилетину на жару, уклоните кожицу, месо ситно насјецкајте
- 16 тортиља (пречник 12 – 15 цм)
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- Нарезан на пола средње црвени лук
- 1 струк јалапено, на коцкице
- 1 чешња чешњака, млевена
- 1 кашика кашике земља зира
- 0,5 тсп кајенска паприка
- 1 кашика. салса
- 1/4 Арт. исецкани листови килантро
- 1 кашика. мешавина ренданог сира чедар и монтереи џак
- Сок од лимете
- 2 кашике. исецкана зелена салата за послуживање
- Биљно уље са дубоким пржењем
- Додатни уређај: скеверс
Авокадо крема
- 1 веома зрео авокадо, преполовите, уклоните камен, узми месо
- 120 гр. павлака
- 2 кашике. л. сок од лимете
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, пилетина на жару, Авокадо, сок од лимете, цхеддар сир, Монтереи јацк сир, салса сос, млевени кајенски бибер, кумин, павлака
Припрема рецепта:
- У већу посуду сипајте биљно уље дубоко 5 цм. Загревајте преко умерене топлоте док се термометар са дубоком масноћом не покаже температура 190 ° Ц.
- Кувајте надјев. У тави на умереној ватри. истопити путер и пржити лук и јалапенос, 5 минута, док мекоћа. Додајте бели лук, зира и кајенски бибер. Пеците још 2 минута док арома не оде. Затим додајте пилетину и салсу. Промените. Скините посуду са шпорета и умијешајте килантро, сир и сок лайма. Охлади се мало.
- Загрејати рерну на 95 ° Ц.
- Припремите флоут.Саберите 4 епрувете одједном. У сваку од 4 тортиље ставите пуну кашику пуњења, чврсто разваљајте у цев и осигурајте чачкалицом. Држећи пинцете потопите сваку флауту у врело уље, сачекајте док цев се отврдне и уклоните калема.
- Пржите око 2 минута до златно браон. Онда ставите готове флауте на тањир прекривен папиром пешкире и одмах поспите сољу. Држите готове тубуле унутра на лим за печење да се не охладе док следећи пржите забава.
- Скувајте крему од авокада. У посуди пирјајте док не постане глатко. конзистенција авокада са павлаком и соком од лимете. Со укус. Послужите флауте на јастуку исецкане салате са умоченим соком крема од авокада.
