Класична сира фондуе је почела да се припрема неколико векова. назад. Ако је веровати популарној верзији, то су измислили пастири који су живели у швајцарским Алпама Осим тога, њихов посао је био веома тежак производе које су пастири понијели са собом кући, на свјежем зраку почело се пропадати: хлеб је устајао, а сир очврснуо. Стога пастири су почели да користе мале саксије у којима су топљени тврди сир. Преостали хлеб одлично је послужен додатак таквом оброку. Воће и поврће такође нису изузетак: Временом се на столовима племенитих и богатих појавио фондуе људи који су, похваливши јело, допринели томе алтернативне опције за његову припрему: риба која се појавила, месо, па чак и чоколадни фондуе. Данас свако може кувајте фондуе од сира код куће. Његова припрема није је тешко, а резултат ће несумњиво бити врло угодан.
Аутор рецепта – Патрициа Хеатон – америчка глумица, комичарка и продуцент.
Time: 20 мин.Тежина: лако Сервис: 8 измерјених контејнера се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 г нарибаног Груиере сира
- 250 г мљевеног сира с ременом или било којим другим швајцарским сир
- 3 кашике. л. брашно
- 1 и 1/4 чл. суво бело вино
- 1 чешањ белог лука, самљети или ситно насјецкати
- 1/2 кашике кашике сенф у праху
- 1/4 жлице нарибани мушкатни орашчић
- 1 кашика. л. вишња ракија, може да користи Кирсцх
- За послуживање: багуетте, коцкице, резанци исецкано свеже поврће као што су целер и паприка, и такође сецкано воће (јабуке, смокве, крушке)
- Специјална опрема: фондуе или спор штедњак
Рецепти са сличним састојцима: сир груиере, емментал сир, брашно, бело вино, бели лук, сенф у праху, мушкатни орашчић, ракија, вишња ракија, багует, целер, слатка паприка, јабуке, смокве, крушке
Припрема рецепта:
- У посуди средње величине помешајте грују и ементалац брашно.
- У лонцу или средњој лонцу помешајте вино и бели лук, сет симмер. Нежно додајте сир непрестано мешајући. Држите грејање до сир се неће потпуно растопити. Додајте горчицу, мушкатни орашчић, вишња ракија (факултативно).
- Ако користите јело за фондуе, једноставно угасите пламеник испод њега. Такође можете да сипате смесу у спор шпорет и оставите је у моду загревање. Сервирајте сирни фонд са багуетте коцкама, исеченим поврће и воће.
