Јуха по популарном рецепту Мелиссе Де Арабиан постаје блистава ноте укуса због карамелизираног лука и вина. Капљица лимунов сок – и супа је готова. Послужите га боље у саксији, стављајући комад багета на врх и поспите ренданим швајцарским сиром и Пармезан сир. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат. 50 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 главе (око 800 гр) лук, ситно сецкани преко вага да би задржали облик
- 1/4 Арт. суво црно вино
- 2 кашике. говеђа јуха
- 2 кашике. пилећи презли
- 1 кашика кашике лимунов сок
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- Груба со
- 1 кашика. л. сјецкани свјежи тимијан
- 1 ловоров лист
- 1 кашика кашике врхунско пшенично брашно
- Свеже млевени бибер
- 1/2 кашике. рибани швајцарски сир
- 1 кашика. л. нарибани пармезан
- 4 дијагонално резан багуетте дебљине 2,5 цм.
Рецепти са сличним састојцима: лук, лимунов сок, сир Швајцарски, пармезан, багует, брашно, црно вино, тимијан, ловоров лист
Припрема рецепта:
- У тави са дебљим дном или великом лонцу у умерено истопити путер на лаганој ватри. Додајте лук, посолите посолите, поклопите и крчкајте 10 минута. Отворите поклопац, додајте тимијан и ловоров лист и наставите да кувате док не постане јак карамелизација лука у трајању од 1 – 1,5 сата
- Пребаците топлоту на средњу и поспите лук брашном. Промените и пржите брашно 1-2 минута. Дезертирајте таву с вином и прокувајте смешу. Додајте говеђи јуху, пилећи презле и лимун сок. Кувајте око 10 минута. Пробајте супу и по потреби додајте со и бибер.
- У овом тренутку претходно загрејати роштиљ у рерни на високу температуру. Сипајте чорбу у 4 лонца отпорна на топлоту.У малој чинији помешајте Швајцарски сир и пармезан. Ставите на врх сваке тегле кришку багета и равномерно их поспите сиром. Пут лонци на жару 1 мин. док се на сиру не појаве мјехурићи златна кора. Послужите вруће.
