Реч “ролл” стигла нам је из Француске (од фра Роулер – рола). Иако се у Русији овај назив користи и за месо и за месо за слатка јела, у оригиналном рецепту пореклом из ролне Европе Припремао се од меса. Уз одговарајућу спретност у сечењу меса јело не прави проблеме у кувању, али хвала споро кухана говедина изненађујуће је нежна и натопљени аромама поврћа и сирева. Поделите са пријатељима: 
Време: 7 сати 30 минута Тешкоћа: лако: Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 гр парадајзна паста
- 800 гр. Сан Марзано цео конзервирани парадајз, самељите ручно
- 0,5 тсп пахуљице црвене паприке
- 0,5 тсп шећер
- 1 мала гомила босиљка, исеците лишће (око 10 лишће)
- 1 комад (0,7-0,8 кг) говеђег лука
- 1 и 2/3 чл. (170 – 200 гр.) Рибани сир Проволоне
- 3 лука белог лука, ситно сецкати
- 1 кашика. панко хлебне мрвице
- 0,5 тбсп. (око 55 гр.) нарибани сир пецорино романо
- 1/3 Арт. златне грожђице
- 1/4 Арт. пињоли или сецкани ораси
- 1 кашика. свежи першун
- Полента, за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: паста од парадајза, парадајз Сан Марзано, пахуљице црвене паприке, шећер, босиљак, говедина, сир проволоне, бели лук, панко хлебне мрвице, пецорино романо сир, грожђице, пињоли, ораси, першун, полента
Припрема рецепта:
- У почасној шпорет од 5,5 литара помешајте 2 кашике. топла вода са парадајз паста. Додајте конзервиране парадајз, црвене пахуљице бибер, шећер и босиљак, помешати и сјединити. Затвори поклопите и кувајте у високом режиму док припремате месо.
- Бифтек у стилу лептира: нарежите говедину хоризонтално без додиривања једне дуге ивице како би одрезак могао требало је отворити се попут књиге, попут крила лептира. Пут месо између два реза лепљеног филма и тукли на дебљину од 6 мм. Уклоните филм; сол и бибер месо. Равномјерно поспите сирове говедине жице, по врху разбаците бели лук, поспите дробтине, пецорино сир, грожђице, пињоли и першун.
- Прелазећи кратком ивицом добро разваљајте месо у ролат. Вежите на неколико места с узицом. Пребаци на спор штедњак; пребаците уређај у нижи режим, затворите поклопите и кувајте 7 сати
- Ставите месо на даску за сечење и оставите 5 минута. Уклони нарезати на коцкице и исећи на кришке 2,5 цм ролат са полентом; сипати много соса од спор штедњаци.
