Говеђа бришка је раван комад меса који се пре бија после уклањање ребара. Господарице не фаворизују посебно овај део говеђег трупа, јер да би месо било нежније, потребно је Пирјати, кувати или пећи дуже време. Без обзира на то исечене месо можете припремити доста различитих укусна јела, а модерна технологија омогућава вам да дуго направите кување је готово неприметно. Због дужег пирјања, месо а поврће производи сокове, из којих ће се касније испоставити невероватно богата грозд, савршена са укусом меса и связывающая все блюдо воедино. 
Time: 6сат 20 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- Цанола уље, тост
- 1 рез (1,2-1,4 кг) говеђег ђумбира
- 1 гомилу першуна, положите стабљике, насјецкајте лишће
- 2 стабљике целера с лишћем, средње величине резан
- 1 ловоров лист
- 450 мл. говеђа јуха
- 2 кашике. црно вино
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 25 гр зачин за пирјање меса
- 2 средња лука, средње резана
- 2 велике шаргарепе, исечене на велике комаде
- 450 гр шумске гљиве
- 25 гр сува мешавина за кување каша
- 1 кашика. хладна вода
- Специјална опрема: спор штедњак
Рецепти са сличним састојцима: говедина, першун, целер, ловоров лист, чорба, црно вино, паста од парадајза, лук, шаргарепа, печурке
Припрема рецепта:
- Загријте у великој тави на средње јакој топлоти. канолино уље. Великодушно посолите рерну са обе стране. Изложите месо у врућој тави и пржити док не постане златно браон, око 4 минута са сваке стране.
- Ставите стабљике першуна, целера и ловора у рерну лист. Ставите пржену корицу преко поврћа. У великој посуди са мешајући бучом, помешајте бујону, вино, парадајз пасту и зачине пирјање меса. Сипајте добијену смешу на месо, те сипајте по врху лук и кувајте на тихој ватри док меса не буде довољно нежно тако да пробија вилицу, отприлике 4-6 сати 1 сат пре финално припремљеном месу додајте шаргарепу и гљиве.
- Извадите месо, шаргарепу и гљиве из рерне. Прелив течност у средњој посуди, загревана на средњој до високој топлоти. У малој посуди са шлагом измешајте гресну смешу и 1 кашику. хладна вода. Укључите пећ на средњу топлоту и измешајте добијену смесу умутите. Кувајте око 2 минута. дозадебљање.
- Месо нарежите на кришке и положите на тањир. Сервирајте шаргарепе, печурке и грозд. Украсите насјецканим листовима першун и послужите.
