“Паприка” позната руском уху стигла нам је из Француске (француски рагоут; од фр. рагоутер – подстиче апетит), где се ова реч назива јела од ситних комада, меса, перади, рибе и поврћа у густини подмладак У Русији се име заглавило, али постало је и више име начин кувања, а не само јело. Паприка мора бити укусне, а комади меса и поврћа морају одржавати облик, без кључања у кашу. Одлично ради с овим задацима спор штедњак који симулира одлагање у пећи и истовремено потпуно аутономна у свом раду, што значи да неће морати забринут да ће се нешто изгорети или пробавити док месо стјече сочну мекоћу и мириси биља и поврћа се комбинирају у общий букет. 
Time: 8 час. 40 мин Тешкоћа: лако Сервирање: 8-10 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. говеђе раме, исечено на кришке 4 цм
- 1 кашика кашике слатка паприка, + додатно за украс
- 1/3 Арт. брашно, + додатно за месо
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 450 гр мали кромпир, исечен на пола
- 230 гр. шампињони преполовљени
- 3 средње мркве, исечене на комаде величине 2,5 цм
- 1 средњи лук, ситно сецкани
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 1 кашика. црно вино
- 2 кашике. лагано сољени говеђи јух
- 3 гранчице тимијана
- 1 кашика кашике сјеменке кумина, није потребно
- 0,5 тбсп. насецкани листови першуна
- Павлака за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: говедина, паприка, брашно, кромпир, шампињони гљиве, шаргарепа, лук, парадајз паста, црно вино, бујон, тимијан, семенке кумине, першун, павлака
Припрема рецепта:
- Измешајте говедину са паприком, 1,5 кашике кашике. соли и 0,5 кашике кашике бибер. Уваљајте у брашно, отресите вишак. У великој тави са са нелепљивим дном на умереној топлоти загрејати 2 кашике. л.маслиново уље. Напуните говедину и пржите, без додиривања, око 3 мин док се не појави златна кора. Наставите пећи окрећући кришке по потреби још око 3 минута. док месо не постане претежно смеђе. Извадите таву са шпорет и говеђе месо пребацити у 5,5-литарску посуду. спор штедњаци; додати кромпир, печурке, шаргарепа и лук и измешајте до комбиновати.
- У тави на средње јакој ватри загрејати преосталих 1 кашика. л.маслиново уље. Додајте парадајз пасту и пирјајте док мешате. око 1 мин да добије цигле црвену нијансу. Додај брашно и вино и, мешајући шлагом, умутите (ништа застрашујуће ако се формира неколико грудица). Додајте говедину супа, тимијан, семе кумине (ако се користи), 0,5 кашике кашике. соли и неколико млин за бибер; мешајући шлагом, додајте слабо врење; наставите да пече, мешајући шлагом, отприлике 4 мин све док гравура не постане глатка и густа.
- Сипајте теглицу у спор штедњак, затворите поклопац и кухајте на собној температури 8 сати. Месо и поврће треба да буду меко.
- Зачините сољу и бибером и умијешајте першун. Послужите гулаш унутра дубоке шоље са чврстим оброком киселе павлаке, преливене паприком.
