Грчка жиро тортиља пуњена месним хлебом са сосијем зазики – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. 45 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. млевено јагњеће месо
- 1 ситно сјецкани или нарибани на крупној рерни средњи лук
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 1 кашика. л. сушени мажуран
- 1 кашика. л. сушени млевени рузмарин
- 2 кашике кашике груба со
- 1/2 кашике кашике мљевени црни бибер
- Сос Зазики (види рецепт испод)
Зазики сос:
- 450 гр природни јогурт
- 1 огуљена и ситно сецкана средина краставца величина
- Ступ соли
- 4 млевена режња лука
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 2 кашике кашике црно винско сирће
- 5-6 добро самљевених листова менте
Рецепти са сличним састојцима: млевена јањетина, краставци, лук лук, бели лук, мажуран, рузмарин, јогурт, винско сирће, нана
Ат према рецепта:
- Исецкајте лук у процесору за храну 10-15 секунди. иставите га на средину кухињског пешкира. Покупи крајеве пешкире и исциједите готово сав сок. Сипајте сок. Ставите лук поново у процесор за храну додајте млевено месо, бели лук, мажуран, рузмарин, со, бибер и туку док мало пасте, око минут. Приако је потребно, искључите комбајн и са ивице поберите млевено месо чаше.
- За кување у рерни у облику месног хлеба, урадите следеће: Загрејати рерну на 160 ° Ц. Ставите смешу калуп за хлеб, притискајући га на ивице калупа. Ставите образац воденом купатилом и пеците 60-75 минута док не достигне смеса температура 74-77 ° Ц. Извадите из рерне и оциједите сву масноћу. Ставите посуду за хлеб на сталак за жице и ставите га директно на њега цигла за површину меса умотана у алуминијску фолију. Дај стајати 15-20 минута док унутрашња температура не достигне 80 ° Ц. Изрежите на кришке и послужите на питани са сосом од зазики, сецкани лук, парадајз и фета сир.
- Да кувате на ражњу, учините следеће: Обликујте хлеб од млевеног меса и ставите га на врх 2 комад лепљиве фолије (морају бити најмање 46 цм у дужина). Умотајте смешу чврсто у лепљив филм, пазећи да то унутра не остају мехурићи ваздуха. Кад је месо пуно умотани, почните увијати крајеве хватајућег филма док се не заврну површина неће постати густа. Ставите барем у фрижидер током 2 сата или преко ноћи да се смеса згусне.
- Загрејати роштиљ на високој температури, а месо ставити пљувати. Положите комад двоструке алуминијумске фолије, увијајући га, на њега посуду директно испод меса тако да на њу тече сок. Цоок витх висока температура 15 минута. Повећајте топлоту на средњу и наставите кувати још 20-30 минута, до унутрашње температуре месо не досеже 74 ° Ц. Угасите ватру и оставите месо на ражњу још 10-15 минута, док њена унутрашња температура не достигне 80 ° Ц.
- За послуживање, исеците на кришке и ставите тортиље са сосом зазики, сецкани лук, парадајз и фета сир.
Зазики сос
Ставите јогурт на кухињски пешкир, спојите крајеве и објесите преко посуде. Ставите 2 сата у фрижидер у кухињском пешкиру ставите сецкани краставац и исциједите што више сока, сок сипати. У посуди средње величине помешајте процијеђени јогурт, краставац, со, бели лук, маслиново уље, сирће и нана. Служи унутра као сос за гирос. Држите у хладњаку на херметичком нивоу контејнера до 1 недеље. Принос: 1,5 тбсп.
