Пилетина са роштиља Јерк у глазури од хабанеро бибера – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат. 10 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
- 900 гр. пилећа бедра, ноге и груди са кожом и костима
- Цанола уље
Мешавина зачина “Јерк”:
- 3 кашике. л млевени коријандер
- 3 кашике. л млевени ђумбир
- 3 кашике. л. смеђи шећер
- 2 кашике. л. лук у праху
- 2 кашике. л. бели лук у праху
- 2 кашике. л. груба со
- 2 кашике. л. прах хабанеро бибер
- 1 кашика. л. сушени тимијан
- 2 кашике кашике цела црна паприка
- 2 кашике кашике млевени цимет
- 2 кашике кашике млевени паприкаш
- 2 кашике кашике млевени каранфили
Глазура са хабанеро папром и ментом:
- 1,5 тбсп. црно винско сирће
- 1,5 тбсп. бело винско сирће
- 3 кашике. шећер
- 1 сецкани хабанеро чили
- 1/2 кашике. грубо сецкани листови метвице
- Со
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чили папар, вински сирће, коријандер, млевени ђумбир, лук у праху, бели лук, тимијан, цимет, свети зачин, клинчић, смеђи шећер, нана
Припрема рецепта:
- Смеће зачина Јерк: Све састојке помешајте у посуди Средња величина Глазура са хабанеро папром и метвицом: Б улијте средњу посуду од нерђајућег челика улијте винско сирће и стави шећер. Кувајте на умереној ватри до шећера потпуно се растворити, а смеша неће бити упола половина и неће згушњава. Нежно пребаците смесу у блендер и додајте бибер хабанеро и метвица. Тукли док не постане глатко. Со. Охладите глазуру до собне температуре.
- Пилеће зачињено пилетина: Загрејте роштиљ на средину температуру или претходно загрејати грилл таву на средњој топлоти. Режите по једну страну сваког комада пилетине 2 кашике. л. зачине “кретен” и сипати кањолово уље. Роштиљ зачините 3-4 минута. или док се не отопе, комаде намажите малом количином глазура са хабанеро папром и метвицом, окрените пилетину и наставите пржите 7-8 минута. док не буде спремно. Комаде подмажите са још мало количину глазуре и одмах послужите.
