Да би кускус птитим био врло мирисан, Јада Де Лаурентис прво је лагано пржити, а потом прокухати у пилећем чорбу. Слатки и пикантни сос од винагрета од јаворовог сирупа воће и биље у њеном рецепту и хрскаве кришке бадема су добри сочетаются с мягкой крупой. 
Time: 35мин Тежина: лако Сервирање: 4-6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Кускус:
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 кашике. Израелски кускус птитим (или јечам или паста орзо)
- 4 жлице. залиха пилетине са мало соли
- 1/4 Арт. сјецкани листови свјежег першуна
- 1,5 тбсп. л. исецкани листови свежег рузмарина
- 1 кашика кашике исецкани свежи листови тимијана
- 1 јабука средње зелене јабуке
- 1 кашика. сушене бруснице
- 1/2 кашике. бланширани тостирани бадеми с коцкицама, види кулинарски савет
Винаигретте сос:
- 1/4 Арт. јабуково сирће
- 3 кашике. л. јаворов сируп
- 1/2 кашике кашике груба со
- 1/2 кашике кашике свеже млевени бибер
- 1/4 Арт. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: кускус, першун, рузмарин, тимијан, јабуке, брусница, бадеми, јабуково сирће, јаворов сируп
Припрема рецепта:
- За кускус: У тепсији средње величине на средњем Загрејати маслиново уље на јакој ватри. Додајте кускус и пржити, непрестано мешајући, док не постане браон и изражена арома, око 3-5 минута. Сипајте пилећи фонд и довести до кључања. Кувајте 10-12 минута, или док не испари течност. Готов кускус пребаците у велику посуду и ставите охлади се. Додајте першун, рузмарин, тимијан, јабуку, сушене бруснице и бадеми.
- За вињег сос: У малој посуди помешајте сирће, јаворов сируп, со и бибер. Мешајте са маслиновим уљем док хомогеност. Умутите кускус и промешајте.
- Савет за кување: загрејте бадеме рерна 180Ц. Бадеме ставите у једном слоју на лим за печење. Пеците 8-10 минута до златно браон. Пре употребе цоол у потпуности.
