У тави пржите природне јањеће котлете и послужите их са капонатом – сицилијански пире од патлиџана, парадајз, зачини и капари са боровим орасима. Засићено благо пикантно укус капоната савршено ће допунити и уравнотежити садржај масти јањетина. Резнице се прже неколико минута са сваке стране тако да су са спољашње стране прекривене хрскавом коре и унутра су остали сочни, средње ријетки, али можете их пржити док не буде спреман по вашем укусу. Послужите уз свежу рукулу и уживајте у јелу на нивоу ресторана које се лако припрема Храњиве информације по оброку: (8 укупно) Калорије 372, укупно масти 5 г., засићене масти нпр., протеини 37 г., угљени хидрати 7 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервис: 8 измерјених контејнера се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 12 – 16 природних овчетина
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 мали лук, коцкице
- 2 чена, млевени бели лук
- Пола малих патлиџана, коцкице
- 1 кашика кашике ситно сјецкани рузмарин
- 1 парадајз, огуљен и на коцкице
- 1/4 Арт. балзамични сирће
- 1 кашика кашике капари
- 1 кашика. л. тостирани пињоли
- Феед рукавица
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, патлиџан, парадајз, капар, балзамични сирће, пињоле, рузмарин, рукола
Припрема рецепта:
- У великој тави на средње јакој ватри загрејте маслиново уље. Додајте лук и бели лук, пржите 3 минута. Додајте патлиџан, со папар и пржити док патлиџан још не почне да омекшава око 3 минута. Додајте рузмарин, парадајз и балзам и пирјајте, док поврће не постане мекано, око 10 минута. Уклонити са топлоте и помешајте капре и пињоле; издвојити тако да капонат се мало охладио.
- Ставите велику таву на велику ватру. Сол и бибер јањеће котлете. У серијама их ставите у тепсију. масна страна надоле и пржите док се масноћа не почне топити, 4-5 минута. Окрените пекмезе са стране и пржите их док не постану хрскаве коре, по 4-5 минута са сваке стране слаба печења.
- Распоредите патлиџане капонату и колаче у тањире и послужите са рукулом.
