Индонезијски сос, француски брош или турски кебаб – јела скерови увек пружају задовољство. “Куфта” је кебаб од млевено месо, без коцкица. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 5 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 кориштених рецепата запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Куфта:
- 450 гр млевени говеђи врат или младо јагње
- 4 режња белог лука
- 1 кашика. л. груба со и прстохват
- 3 кашике. л. рибани лук
- 3 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 1 кашика. л. млевени коријандер
- 1 кашика кашике млевени кумин
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
- 1/2 кашике кашике млевени паприкаш
- 1/4 жлице кајенска паприка
- 1/4 млевеног ђумбира
- Млевени бибер
- Роштиљ маслиново уље
- Сос Зазики (види рецепт испод)
- Пита торте на жару
Зазики сос:
- 2 кашике. природни јогурт од пуног млека или 1 кашика. природни оријентални јогурт
- 1 огуљена и огуљена семенка исецкати на пола краставца средње величине
- 2 кашике кашике груба со и прстохват
- 1/2 чешња белог лука
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 кашика кашике лимунов сок
- 1/2 кашике кашике сушена нана (сломљена на ситне комаде)
Рецепти са сличним састојцима: млевена јањетина, млевена говедина, јогурт, краставци, лимунов сок, лук, бели лук, коријандер, кумин, цимет, свети зачин, млевени кајенски бибер, ђумбир мљевен, пита, першун, нана
Припрема рецепта:
- Згњечите чешањ лука, поспите их великим прстохватом соли и с равном страном великог ножа, кашику смесу умутите у пасту са кришкама. Промјешајте тјестенину и преосталу кашику соли са месом, луком, першун и зачини.
- Калуп прекријте алуминијумском фолијом. Поделите месну мешавину 28 комада. Залијепите сваки комад око оштрог краја набодава (ако користите дрвене, намочите их у води 15 мин. пре навоја) направити овални ћевап дужине 5 цм., који се налази на скечу тако да га једва покрива напојница. Ставите скелове у калуп, поклопите и ставите у фрижидер не мање од 30 минута и до 12 сати
- Загрејте роштиљ на средње јакој ватри или кувајте роштиљ. Лагано намажите таву маслиновим уљем. Пржите у серијама куфту док не буде спреман, повремено преврћући док месо не порумени са свих страна, око 6 минута. Пребаци на јело за сервирање и послужите са сосом од зазики и јелима.
Сос Зазики Јогурт сос (грчки сос са јогуртом и краставци)
Ако користите јогурт са пуним млеком, додајте га фино мрежасти филтер за кафу, ставите јогурт тамо, сито ставите у посуду и ставите у фрижидер 12 сати течност и јогурт пребаците у посуду.
- У другој посуди нарибајте краставац са великим рупама. Поспите га са 2 кашике кашике. посолите и потопите краставац рукама. Пођите 20 мин., потом исциједите краставце да бисте добили што је више могуће уситнити бели лук, посипати га великом прстохватом соли и Измутите равну страну великог ножа у пасту са кришкама. Додајте краставац, бели лук, маслиново уље, лимунов сок и пеперминт. Пре сервирања, најмање у фрижидер Сати Излаз: 1 1/4 Арт.
