Ово је срдачно и пуно живописних укуса и контрастне текстуре салата се може јести као самостално јело или као прилог уз месо. Једноставна је за припрему, али изгледа врло свечано захваљујући грациозне стрелице шпарога које га украшавају. Шпароге пре пржено маслиновим уљем у рерни и затим поклопљено кувана салата од јечменог јечма помешана са танко насеченим сирове шампињоне и невероватни прељев од вињегре заснован на Дијон сенф, маслиново уље и лимунов сок. вредност једне порције: (укупно 6) Калорије 258, укупна масноћа 14 г., засићене масти, протеини 7 г, угљени хидрати 29 г, влакна, холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (Чл ) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 3/4 Арт. опрани бисерни јечам
- 2 гранчице свежег тимијана + 1 кашика. л. исецкано лишће тимијан
- 3 гранчице свежег першуна + 1/3 кашике. сјецкани листови
- 1 ловоров лист
- Лук од два лимуна, исечен широким тракама
- 280 гр печурке, сецкане и танко насецкане (отприлике 4 ст.)
- 1/3 Арт. свеже исцеђен лимунов сок
- 2 кашике кашике груба со
- 2 кашике кашике Дијон сенф
- 1/3 Арт. маслиново уље + по избору за пржење шпарога
- Половина шалотке, средње сецкане
- 2 гомиле средњих шпарога, режите стабљике чврсто (приближно 1 кг.)
Рецепти са сличним састојцима: јечам, шампињони, шпароге, лимунов сок, дијон сенф, шалотка, ловоров лист, тимијан
Припрема рецепта:
- Сипајте јечам у средњу посуду и сипајте воде, тако да покрива неколико центиметара јечма. Великодушно посолите. Вежите гранчице тимијана, першун и ловоров лист комад кухињске нити и ставите у тепсију са лимуном зест Кувати, повремено мешајући, док не скува, око 30 минута. Оциједите и уклоните биље и коштице.
- У међувремену, у великој посуди помешајте шампињоне са 2 кашике. л.лимунов сок и 0,5 кашике кашике со. Умешајте преостали лимунов сок мала посуда са сенфом, остатком соли и црним бибером на укус. Мешајте у маслиновом уљу постепено, почевши од неколико капи, а затим равномерно сипати, усипавајући преостало уље, да бисте добили хомогену, благо густу пресвлаку од винаигрета. Додајте шалотке.
- Помијешајте гљиве, јечам и дресинг. Измешати резано зелени. Оставити на собној температури отприлике 1 сат до сви укуси су мешани.
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. Ставите шпароге у један слој унутра плитко посуду за печење, премажите маслиновим уљем, посолите посолите и измешајте да се темељно премаже. Пржите шпароге унутра док не постане мекша и благо порумењена, отприлике 10 минута, добро протрести усред печења.
- Ставите пржене шпароге на тањир. На врх ставите салату од бисерни јечам и послужите.
