Кокошја паприка Мојито

Пилетина Мојито са папром од паприке – детаљан рецепт приготовления. Time: 2 час. 30 минута Тежина: средње Серви: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

• 1 пилетина (1,1 – 1,4 кг)
• 2 кашике. л бели лук у праху
• 1 кашика. л лук у праху
• 1/4 жлице млевени кумин
• 1 кашика. л сушен оригано
• 2 кашике. л груба со
• 1 кашика. л мљевени црни бибер
• 1 кашика кашике паприка
• Маринада (види рецепт испод)
• 4 жлице. л. маслиново уље
• Глазура “Мојито” (види рецепт испод)

Маринада:

• 1 кашика. сок од поморанџе
• Сок од лимете
• 1/4 Арт. бело винско сирће
• 1/4 Арт. маслиново уље
• 1 кашика. л. исецкани бели лук
• 1/4 Арт. тамни рум

Глазура “Мојито”:

• 1/2 кашике. тамни рум
• 1/2 кашике. пилећи презли
• 1 кашика. л. смеђи шећер
• 3 кашике. л. хладна вода
• 1 кашика. л. кукурузни скроб
• 1/4 Арт. исецкани листови метвице
• Со и млевени црни бибер

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, бели лук, лук у праху, кумин, оригано, паприка, смеђи шећер, вино сирће, сок од поморанџе, сок лимете, скроб, нана, рум

Припрема рецепта:

1. Употријебите шкаре да бисте уклонили гребен из пилетине. Ширите пилетину снажно притиском на дојку тако да лежи равно у тави. Измешајте све суве зачине и утрљајте их с пилетином, посебно испод коже. Ставите у уску пластичну кесу и у хладној 30 минута. У великој посуди све измешајте састојке за маринаду, а затим ставите пилетину и ставите унутра фрижидер још један сат.
2. Извадите пилетину из маринаде и отресите њен вишак, оставите 1/2 кашике. маринада за печење. У великој тави на средњој или на јакој топлоти 4 кашике. л. маслиново уље. Кад путер да се загреје, положите пилећу кожицу и пржите. Кад огулити поприми златно смеђу боју, окрените пилетину и додајте је тава 1/2 кашике. маринада
3. Загрејати рерну на 150 ° Ц. Ставите посуду у рерну и пеците пилетину 25 минута, док се унутрашња температура не заврши термометар за кување не досеже 74 ° Ц. Извадите пилетину рерну и премажите је Мојито глазуром. Ставите птицу испод роштиља 5 минута Извадите, насјецкајте и одмах послужите са преосталим са глазуром као сос.
   

   Глазура “Мојито”

   У лонцу средње величине помешајте рум, пилећи чорбу и смеђи шећер. Загревајте 1/3 на јакој ватри. У малој чинији помешајте воду и кукурузни скроб. Када се поштује смеша рума, полако додајте разблажени скроб у кипућу течност и мешајте 3 минута док се глазура не згусне за 50%. Можда не треба вам све смрзавање Када ће бити жељене густине, додајте листове метвице и сипајте је у мању посуду. Сол и бибер по укусу.