Фајита – јело тексашко-мексичке кухиње које ће бити одлично решење за пикник: дарујете топле тортиље гостима, а они у њих умотавају надев и друге преливе. Одличан надјев за фајитас су печене козице грилована фолија са луком и слатким паприкама. Неуспоредиво зачини попут цхипотле праха дају им мексички укус чили, зира и свеже цеђени сок од лимете. Готов надјев поспите свеже килантро и послужите уз традиционалне фајитас преливи: салса, кришке авокада или кисели краставци Храњива вредност једне порције: (укупно 6) Калорије 320, укупно масти 10 г., засићене масти 2 г., протеини 19 г., угљени хидрати 37 г., влакно 3 г., холестерол 120 мг, натријум 1000 мг, шећер 4 г. 
Time: 45мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 велике слатке паприке, исечене на траке величине 1 цм.
- 1 велики лук, исечен на траке величине 1 цм.
- 1 гомила зеленог лука, исецкати на 4 дела
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 0,5 тсп Цхипотле Чиле у праху
- 0,5 тсп земља зира
- 0.6 кг велике козице, огуљене од шкољки, репова и цревне вене
- 2 лимете преполовљене
- 12 пшеничних тортиља пречника 15 цм.
- 0,5 тбсп. танки листови килантроа
- Салса и сјецкани авокадо за послуживање (факултативно)
- Специјална опрема: 45 тешких фолија види
Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, лук, лук зелено, зачин за чили, чичерка паприка, кумин, шкампи, липа, тортиља, килантро, сос од салсе, авокадо
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. У великој чинији помешајте паприку, лук, зелени лук, маслиново уље, прах чили, зира и 1/4 кашике со.
- Одвојите два комада фолије димензија 45к45 цм. На један комад фолијом, одмакнувши се од ивице неколико центиметара, раширите поврће смеша. Положите козице на поврће у једном слоју. Све посипајте сок од лимете. На врх ставите други комад фолије, поравнавајући ивице. Преклопите ивице и чврсто их притисните да запнете кесу.
- Одвојите два комада фолије димензија 45к45 цм. На једном листу ширити тортиље лагано се преклапајући. Врх са другим листом, поравнавање ивица. Преклопите ивице и чврсто их стисните да се више запне једно паковање.
- Ставите пакет козица на роштиљ, затворите поклопац роштиља и пржите 12 минута (не преврните ролу). Мора да набубри и личи на јастук. Користите гумице за роштиљ на лим за печење. Одложите и оставите да се одмара док се загрева. колачи. Ставите парцелу с тортиљама на роштиљ и пржите их у 2 минута са сваке стране.
- Пажљиво отворите кесу козица (доћи ће врућа пара). Рачићи треба да буду ружичасти и печени, а лук и паприка – меко. Посолите шкампе килантром. Послужите уз топле тортиље, додавање салсе и авокада по жељи.
