Хрскава корица златног сира на крутонима је само једна од детаље овог јела потакнуло га да кува. Је боље користите мало устајалог хлеба јер се неће моћи упити превише јајне мешавине и претворите је унутра у размућену масу. Овако укусна и задовољавајућа француска тост била би у реду за ручак или Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 630, укупно масти 38 г., засићене масти нпр., протеини 32 г., угљени хидрати 40 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 35 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 8 кришки белог рустикалног хлеба дебљине 2 цм.
- 8 великих јаја
- 3/4 Арт. млеко
- 1.25 Арт. ситно нарибани пармезан (око 110 гр. )
- 1/4 Арт. сецкани першун
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 110 гр. исечен танком резаном панцетом (8 – 12) кришке)
- 6 кашика. рукавица
- 1 – 2 кашике. л. зачињени балзамичним сирћетом или балзамична глазура
Рецепти са сличним састојцима: бели хлеб, пармезан, јаја, млеко, панцета, рукола
Припрема рецепта:
- Ставите лим за печење у рерну и загрејте на 120 ° Ц. У тањуру за печење побијте 4 јаја са млеком, 1/4 кашике. сир, першун, 1/2 кашике кашике со и мало мљевене паприке.
- Загрејати на средњој топлоти 1 кашика. л. маслиново уље у великом нелепљива тава. Додајте панцету и пржите, окретање, до хрскав (4-5 минута). Изрежите кришке сланина на папирним пешкирима да апсорбује вишак масноће, и оставити у тави док се не постави на страну.
- Загријте у другој великој тепсији са лепком. на средњој топлоти 1 кашика. л. маслиново уље. Ставите хлеб у јаје помешајте и оставите да се натапа клизањем једном (отприлике 1 минуту). Ставите 4 кришке хлеба у тепсију и поспите сваку њих 1 кашика. л. сир. Пржите до златно браон испод (око 2 минута).
- Преокрените, сваки комад хлеба поспите по 1 кашику. л. сир. Кувајте док не порумени и постане хрскаво дно (отприлике 2 минута). Опет окрените и пржите док сир се неће растопити (око још 1 минут). Пређи на лим за печење тако да су крутони топли, па поновите исто са преостали хлеб и сир.
- Загријте таву са масноћом на средње јакој ватри након пржења сланине. Убаците у њега преостала 4 јаја и кувајте док веверице не улове (отприлике 3 минута). Распоредите крутоне на тањире и распоредите пржена јаја на врху. У посуди помешајте ругулу са преосталих 1 кашика. л.маслиново уље и прстохват соли и бибера. Додајте крутоне тањири. Попрскајте балзамичним сирћетом и посолите бибер.
