Кубански пире од рибе – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 час. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (Чл. ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Вегетаријански пасуљ:
- 2,5 тбсп. суви црни пасуљ
- 9 тбсп. вода плус сок од намакања
- 2 кашике. л. маслиново уље (порционо)
- 1,5 тбсп. сецкани лук
- 1,5 тбсп. огуљени и сецкани зелени бугарски бибер
- 3 кашике. л. исецкан бели лук или кисели бели лук
- Со и здробљени црни бибер
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 кашика кашике млевени кумин
- 1 ловоров лист
- 2 кашике. л. сирћета
- 3/4 Арт. суво шпанско вино
- Смеђи пиринач (види рецепт испод)
Смеђи пиринач:
- 1,5 тбсп. браон пиринач
- 1 тучено јаје
- 3 кашике. вода
- 1/2 коцке пилетине
- Маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: браон пиринач, црни пасуљ прето, паприке, лук, бели лук, црно вино, оригано, ловоров лист, кумин
Припрема рецепта:
- Пасуљ ставите у већу посуду, налијте водом и оставите да одстоји ноћ. Оциједите или кухајте у шпорету под притиском (у овом случају воду оставите) 18-25 минута. Ставите пасуљ у велику посуду за печење, сипајте 9 ст. воде и кашике маслиновог уља. Покријте и доведите прокухајте на средњој ватри. Кувајте сат времена док пасуљ не постане меко.
- У другу посуду за печење ставите лук, зелену паприку, бели лук и преостала кашика маслиновог уља. Пржите док не буде мат боје. Сол и бибер по укусу. (Ако користите лонац са притиском, затим пребаците грах за даље пржење у дебели зид груди).
- У смешу за пржење додајте пасуљ и оригано са смешом лука. кумин, ловоров лист, сирће и вино. Поклопите и лагано пирјајте на лаганој ватри 15-20 минута, повремено мешајући. Додајте још соли и бибер по укусу. Пребаците пасуљ у послужавник и послужите са браон пиринчем увек: загрејте пећницу на 180 ° Ц. Средњом брзином стављајте браон пиринач, јаја и бјеланца, стално пржите мешајући на средњој ватри док се смеша не осуши. У шољи са средњим величине, сипајте воду и додајте коцку бујона.
- Сипајте мало у дубоку, велику посуду за печење. маслиново уље. (Кулинарски савет: Узмите транспарентан образац за цасхиери тако да можете контролисати апсорбирану количину У посуду за печење сипајте „чорбу“ воду, пиринач и јаје смеша. Ставите калуп у рерну и не дирајте његов садржај унутра процес кувања. После 30 минута покрити калуп фолијом и наставите са кувањем још 30 минута. (само 1 сат) Уклоните пиринач рерну, промешајте виљушком и послужите Карипски рецепт за пиринач пасуљ.
