Кубански свињски сендвич у Моио маринади – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Печена свињетина
- 1 свињска рамена без кости (1,4 – 1,8 кг)
- 2 кашике. л. канолино уље
- 4 жлице. залиха пилетине са мало соли
- 2 ловорова листа
- 1 грубо сецкана (средња или велика комада) глава слатки лук
Маринаде Моио
- 1,5 тбсп. свежи сок од поморанџе
- 1/2 кашике. сок свежег лимете
- 1 зест зест
- 1 корица наранџе
- 3 кашике. л. ситно сецкани свежи оригано
- 2 кашике. л. ситно сецкани свежи килантро
- 2 кашике. л. исецкан бели лук
- 2 кашике кашике кумин
- 1 кашика. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
Кубански сендвичи
- 4 круха (15 цм) кубанског хлеба
- 1/3 Арт. Дијон сенф
- 4 танко насецкане киселе краставце (отприлике 20 кругови)
- 340 гр танко нарезану готову шунку
- 8 кришки швајцарског сира
- 4 жлице. л. маслиново уље
- Додатна опрема: скеле од бамбуса
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сок од поморанџе, сок од лимете, лук, бели лук, ловоров лист, пецива за сендвичи, кисели краставац, качкаваљ, Дијон сенф, шунка, кумин, оригано, килантро, кубански хлеб
Припрема рецепта:
- За Моио маринаду: Одвојите вишак масноће од свињетине и уклоните вене. Скувајте Моио маринаду мешањем у великој посуди сокови и слаткоћа цитруса, оригана, цилантро, 1,5 кашика. л. бели лук и кумин. Умијешајте маслиново уље. Ставите свињску свињу унутра уска пластична кеса и напуните маринадом. Поспите сољу и бибер. Оставити да се маринира 30-40 минута. у соби температура. Када се месо укисели, извадите га из вреће и отресите вишак течности. Сачувајте маринаду.
- За печену свињетину: Загрејте шпорет са притиском од 6 литара на умерено јакој врућини. Сипајте кањолово уље и повећајте топлоту јак. Пржите месо са свих страна. Затим додајте пилетину чорба, ловоров лист, лук и преостала маринада. Затворите поклопац и смањите топлоту на ниску. Кувајте док месо није мекано, 30-45 Мин. Узмите месо, ставите га на даску за сечење и дајте одмарајте 5-7 минута. Исецкајте га на танке кришке.
- За кубанске сендвиче: Одрежите ножем од клинчића Кубански хлеб на пола. Започните сакупљањем сендвича. Прво ширење Дијон сенф хлеб. Ставите 5 кругова краставаца, отприлике 85 колона шунка и неколико кришки свињетине. На врх ставите 2 кришке сир. Покријте горњом половином кубанског хлеба. Поновите исто акције са преосталим сендвичима.
- За послуживање: Загрејте грилл таву равном површину загревати на средњој топлоти и додати маслиново уље. Пут сендвиче у тави и притисните на доле ливено гвожђе тава. Притисните сендвиче док хлеб не порумени и сир растопиће се 2-3 минута. Извадите из таве и преполовите. Осигурајте бамбусовим набодавима и одмах послужите.
