Пилетина са кнедлама је традиционално домаће јело на југу Сједињених Држава. Пилетина кувано са поврћем у малој количини бујона, додајући му велики кнедле. За кнедле замијесите једноставно тијесто од кремастог путер, брашно и млеко. Пржите лук, целер у лаганој шерпи, шаргарепе и бели лук, напуните чорбом и додајте комадиће пилећих прса, зелени грашак и тесто, положите га великом кашиком на кнедле испоставило се да је слободна форма. У режиму за кухање под притиском, јело ће бити спремно за 3 минута. Пилетину с кнедлама сервирајте у чинију, те их сипајте малу количину супе и посипају свежим зачинским биљем друзьями: Time: 40 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 700 гр. пилећа прса без костију и кости, исечене на комаде 2,5 цм сваки.
- 4 жлице. л (60 гр.) Маслац
- 1 кашика. л прашак за пециво
- 1 и 3/4 чл + 2 кашике. л брашно
- 1 кашика. пуномасно млеко на собној температури
- 1 мали лук, сецкан
- 2 средње насецкане стабљике целера
- 2 средње мркве, исецкане
- 2 чена, млевени бели лук
- 1 кашика. л. свежи листови тимијана
- 1 и 1/4 чл. пилећи презли
- 0,5 тбсп. суво бело вино
- 1 кашика. смрзнути грашак
- 1/4 Арт. сецкани першун
- Специјална опрема: мултиокер, запремине 6-8 л.
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, грашак, целер, шаргарепа, бело вино, тимијан
Припрема рецепта:
- У малој тави на шпорет или у микроталасној истопити 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац.
- У посуди средње величине помешајте прашак за пециво, 1 и 3/4 кашике. брашно и прстохват соли. Додајте млеко и истопљени путер и добро измешати. Тесто оставите на страну.
- Подесите начин пржења на 6-литарски мултикукал. Додај преостале 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац и истопити, непрестано мешајући тако да не изгори око 1 минут. Додај лук и целер и пржите, повремено мешајући, док не постану прозирни и мекоћа, 3-4 минута. Додајте шаргарепу и бели лук и пржите док не мекоћа 2-3 минута. Додајте тимијан и преостале 2 кашике. л. брашно и темељно мешати, око 1 минут. Сипајте пилеће залихе и вино и измешати. Додајте пилетину, грашак, 1,5 кашике кашике. мало соли и мало млевену црну паприку и искључите спор штедњак.
- Пажљиво умочите у тепсију делове теста запремине 2 кашике. л.на истој удаљености (требало би да имате око 9 кнедла). Следи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите спор штедњак на посао. Подесите режим шпорета на високом нивоу и кувајте на високом притисак 3 минута. Након завршетка циклуса штедњака под притиском, следите упутства произвођача за брзо ослобађање притиска и причекајте комплетирање циклуса брзог ресетовања. Пазите да не изгоре с преосталом паром откључајте и отворите поклопац. Посолите супу кнедле у чинији и поспите першуном.