Укуси покривача од љускица и вињегре комбинирају се занимљиво стварајући складан, али здрав оброк. Количина со се, по жељи, могу редуковати, водећи се сопственим преференције. Ако је потребно, дозвољено је и без њих бијело вино од шафрана и шери сирћета. Подијелите са пријатељима: 
Време: 25 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Чорбице
- 20 великих љускица
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 2 кашике кашике млевени кумин
- 1 кашика. л. груба со
- 1 кашика кашике мљевени црни бибер
Сланутак салата
- 2 конзерве (450 г) конзервиране сланутак, исперите и оциједите вишак течности
- 2 љуте паприке на роштиљу, без семенке и танко исечене по дужини
- 1 велика жута паприка на жару, огуљена, без семенки и ситно нарезана на коцкице
- 1/4 Арт. свеже исцеђен лимунов сок
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 кашика кашике млевени кумин
- 1/2 кашике кашике кајенска паприка
- 2 кашике кашике со
- 1/2 кашике кашике мљевени црни бибер
- 1/4 Арт. ситно сецкани першун
- 1/4 Арт. ситно сецкани лук
Виноигретте прелив са црвеном паприком и тахинијем
- 2 црвене паприке, гриловане, огуљене огулити, без семенки и сецкати
- Прстохват шафрана
- 1/4 Арт. топла вода
- 1/4 Арт. сирћет сирће
- 2 режња белог лука, сецкани
- 2 кашике. л. тахини (сусам паста)
- 2 кашике кашике душо
- 1/4 жлице соли
- 1/4 жлице мљевени црни бибер
- 1/2 кашике. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: рачићи, сланутак, паприке серрано, слатка паприка, млевена кајенска паприка, кумин, шафран, схерри сирће, лимунов сок, семенке сезама
Припрема рецепта:
- Загријте роштиљ до максимума Подмажите резнице са обе стране. маслиново уље. Комбинујте кумин, сол и папар у мањој чинији. Сваку љуштуру зачините добијеном мешавином. Роштиљ док хрскава, златно смеђа, тако да мекушци имају времена припремите унутра (по 2-3 минуте са сваке стране).
- На салату од сланутка ставите љуске и налијте винаигретте преливање пре сервирања.
Сланутак салата
Умутите лимунов сок са маслиновим уљем у великој посуди, кумин, кајенски бибер, со и млевени црни бибер. Додај помешајте преостале састојке и добро измешајте. Ставите салату унутра велико јело за послуживање, поклопите и оставите да одстоји собна температура од 30 минута до 2 сата пре послуживања.
Виноигретте прелив са црвеном паприком и тахинијем
Ставите шафран у врућу воду на 5 минута, тако да га Пребаците смешу шафрана у блендер. Додајте шери сирће, црвена паприка, бели лук, тахини, мед, со, млевено црне паприке и мешајте док не постане глатко. Без искључивања уређаја полако сипати маслиново уље и тући док се не емулгује. Доливање се може припремити 4 сата пре употребе, поклопити и чувати у фрижидеру. Доведите у собу пре послуживања температура.
