Мани ролне на роштиљу слатководна јегуља

Унаги маки ролне са слатководном јегуљом на жару – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: Вријеме: – У рецептима се користе мјерне посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 225 гр. пиринач за суши
• Зачињена суши-су (погледајте рецепт испод)
• 1 цео лист нори (печена морска трава)
• 30 гр исецкани танки јулиен краставац
• 15 гр саднице јулиенне даикон (каиваре)
• 110 гр. унаги (слатководна јегуља на жару)
• 1 прстохват сезамових семенки
• 30 гр гладија глазура (види рецепт испод)
• Гери (кисели ђумбир), по укусу
• Васаби (јапански хрен), по укусу
• Соја сос по укусу
• Додатна опрема: Макису (бамбус простирка)

Зачињена суши-су:

• 3 кашике. л. шећер
• 1 кашика. л. со
• 1 кашика. рижино сирће
• 30 гр келп
• Комбинујте све састојке у лонцу. Загревајте док шећер се неће потпуно растопити. Уклоните посуду са ватре и пустите цоол у ​​потпуности.

Унаги Глазе:

• 120 мл. због
• 120 мл. Мирин сос (лагано рижино вино)
• 30 гр шећер
• 30 мл вода
• 15 мл. соја сос
• Помешајте све састојке.

Рецепти са сличним састојцима: пиринач из округлог зрна, краставци, море морске траве, нори, рижино сирће, мирин (пиринчано вино), саке, соја сос, васаби, сезамове семенке

Припрема рецепта:

1. Да бисте припремили пиринач за суши, пиринач добро исперите, посолите и оставити у другару 30 минута. Када кувате пиринач у шпорету за рижу, онда додајте 1 чашу воде у 1 чашу пиринча. Цоок 45 мин од почетка програма и пребаците у велику посуду (још боље пластични или дрвени, погодан је и метал) тако да га брже се хлади. Додати 30 гр. зачињена суши-су и добра помешати са пиринчем. Оставите да се охлади. Повремено мешајте пиринач, тако да се равномерно хлади. Радите то отприлике 20-30 минута почните да кувате пецива.
2. Положите читав лист нори (грубу страну горе) подлога од бамбуса Покријте цео лист осим 2 цм од далеке крај, са пиринчем, притискајући га мокрим рукама да се направи једноличан слој. Рижу поспите сезамовим семенкама с лева на десно. Положите траке садница унаги, краставца и даикона дуга ивица нори. Замотајте најближу ивицу од вас, врло лагано окрећући ролну и настављајући ролајући све док до краја откријте рижом да направите шав.
3. Пазите да се током савијања сви састојци положе чврсто да се приликом сечења не распадну. Притисните ролну подлога од бамбуса Можете формирати ролу у облику благог облика спљоштен или овалан. Да бисте нахранили, исекли разваљајте у 12 комада. Ставите унаги на тањир или послужите одвојено. Наши тањир обожите на тањиру, украсите кисели ђумбир и васаби. Послужите уз соја сос. за прављење сусхија: Нори лист има две стране: једна је груба, а друга је глатка и сјајна. Груба страна држи се боље пиринча, а глатка страна изгледа боље извана. Вода је такође твоја најбољи пријатељ у прављењу сушија. Када радите са пиринчем, руке би требале будите мокри да се не лепи. Када сечете ролну сусхи, нож такође треба бити влажан сво време да би био добар прошао кроз рижу.