Кувано месо са сухим воћем врло је популарно у мароканској кухињи. Обично је његов слатки укус разблажен са многим гипким и ароматичним зачини и зачинско биље. Загријте пурећу пуретину са грожђицама и сушене марелице, додајући исте слатке мушкатне орашасте тиквице, шаргарепу и сланутак и све залијте рибаним парадајзом у сопственом соку, који ће дати потребна киселост. А од зачина додајте свети зачин, зачињени чили и пикантни килантро и сос од першуна на самом крају. Такво јело пуно занимљивих укуса и мириса може кувајте за вечеру радним даном и као посластицу гостей. 
Time: 6сат 20 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика кашике млевени паприкаш
- 4 пурећа бедра на костима, без коже (приближно 2 кг)
- Половину бундеве средње мушкатног орашчића исећи на комаде од 5 види
- 2 лименке од 450 гр. конзервирани сланутак, одлијте течност, сланутак исперите
- 1 лименка 800 гр. конзервирани огуљени парадајз властити сок, самљети
- 1 кашика. сухе марелице
- 0,5 тбсп. лагане грожђице
- 8 средње мркве, исецкане на кришке 4 цм.
- 3 средње црвена лука, нарезана уздужно полу прстенови
- 2 целе сушене паприке чилија
- Пола лимуна
- 2 кашике. свеж килантро, лишће и неке стабљике
- 1 кашика. свежи першун
- 1 чешња чешњака, згњеченог
- 0,5 тсп земља зира
- 0,5 тбсп. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: свези зачин, ћуретина, бундева мушкатни орашчић, сланутак, парадајз, сухе марелице, грожђице, шаргарепа, црвени лук, паприка чили, лимун, килантро, першун, бели лук, кумин
Припрема рецепта:
- У малој посуди помешајте кашикицу сока и 3 кашике кашике. со. Ољуштите бокове ћуретине са пола ове мешавине и ставите их унутра 5-литарска шпорет
- Помијешајте бундеву, сланутак, парадајз, сухе марелице, грожђице, шаргарепу, лук и чили паприка са преосталом зачињеном со. Ставите поврће на пуретину (тава ће бити пуна, гњечите све тако да поклопац буде чврсто затворено). Покријте и кухајте на јакој ватри у року од 6 сати или са слабим загревањем 7-8 сати.
- Распоредите припремљено поврће и презле у посуде. Уклоните кости помоћу ћуретину, а месо ставите поврћем.
- Истисните лимунов сок; помешати у пећници са храном, першун, бели лук, зира и 1 кашика кашике. соли. Додајте маслиново уље и млети док не постане глатко. Послужите гулаш у чинији залијевање сосом од цилантро-а.
