Класични немачки рецепт за кромпир салата. 
Time: 40 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 велика гомоља крумпира са мало шкроба
- 3 ситно исецкане тракице сланине (приближно 55 гр)
- 2 кашике. л. плус 2 кашике кашике груба со
- 1/2 насјецкане главе главице шпанског лука
- 1 кашика. л. пшенично брашно
- 3/4 Арт. пилећи презли
- 1/3 Арт. бело винско сирће
- 1 кашика. л. плус 1 кашика кашике Дијон сенф
- 1,5 тсп шећер
- Млевени бибер
- 2 кашике. л. сјецкани листови свјежег першуна
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, вински сирће, Дијон сенф, лук, сланина
Припрема рецепта:
- Ставите кромпир у већу посуду и прелијте хладном водом, тако да је био изнад 2,5 цм изнад нивоа кромпира.Додајте 2 кашике. л.со. Загријте, смањите топлоту и пирјајте на лаганој ватри. кухајте док не омекша, око 30 мин. Одвод, смјена кромпир у великој посуди и прекријте га љепљивим филмом тако да га остало топло.
- У овом тренутку, у малој посуди на умереној топлоти пржите сланину, често мешајући, док не постане хрскава и масна Неће се растопити око 3 минута. Смањите топлоту на средњу, додајте лук и кувајте, мешајући, док не постане прозирно, око 6 минута. Улијте унутра брашна и кувајте још 45 секунди. Додајте 2 преостале кашичице. со супа, сирћета, сенфа и шећера. Стално доводите до кључања мешање. Уклонити са топлоте.
- Огулите кромпир рукама. Одрежите сваки гомољ исеците на пола по дужини, а затим попречно, на кришке 0,5 цм кромпир у великој чинији. Прелијте соком од сирћета и мешати тако да се кромпир прекрива сосом. Помешати са першун и бибер по укусу. Пребаците на тањир за послуживање и послужите на собној температури.
