Немачки кнедле „Спетсле“ са сосом од гљива – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 30 мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 700 гр. четвртина нарезаних шампињона
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. маслиново уље плус још мало
- 2 гранчице тимијана
- 2 млевена режња лука
- Со и млевени црни бибер
- 1 кашика. шлаг
- 2 кашике. л. интегрална сенф
- 2 кашике. л. сецкан лук
- 1 кашика. пшенично брашно
- 1 кашика кашике со
- 1/2 кашике кашике мљевени црни бибер
- 1/4 жлице млевени мушкатни орашчић
- 2 јаја категорије ЦО
- 1/4 Арт. млеко
Рецепти са сличним састојцима: шампињони шампињони, свеже тесто, интегрална сенф, власац, бели лук, тимијан, мушкатни орашчић орах, јаја, павлака, млеко
Припрема рецепта:
- У велику таву ставите 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац маслиновог уља и ставите на средњу ватру. Додај Спреман зачините и благо попржите око 2-3 минуте. Пребаци на тањир за послуживање и оставите да стоји док кувате шампињоне. Поново ставите посуду на јаку ватру, додајте још мало маслиново уље и 2 преостала чл. л. путер. Додај тимијан, печурке и бели лук и пржите док не добију златну браон, око 4-5 минута
- Сол и бибер по укусу. Додајте врхње, сенф и добро измешати. Кувајте смешу док не добијете лепу густину сос, око 3 минута Додајте схтзпле. Пребаци на сервирање посуду, поспите ситним чесњаком и послужите са свињетином шницле.Спетсле: У великој посуди комбинујте брашно, сол, бибер и мушкатни орашчић. У другој посуди умутите јаја и млеко. У центру суве састојке, продубити и сипати јаје и млеко смеша. Брашно постепено измешајте са ивица, добро измешајте. Тесто треба да буде једнолико и густ. Оставите да тесто одстоји 10-15 мин.
- У великој посуди на средње јакој ватри загрејте 3 л. слана вода. Смањите топлоту тако да вода мало прокључа. За да бисте формирали вретено, држите додатак преко велике кључале воде рупа или прорезна кашика и гурајте тесто кроз рупе лопатицом или кашиком. Радите то у порцијама како не бисте преоптеретили тава. Кувајте 3-4 минута, док шипар не исплива на површину, лагано мешајући како се не би зближили. Проциједите га преко филца и додајте га брзо исперите под хладном водом. То се може учинити унапред, за сат пре послуживања.
