Кување правих азијских резанци захтева мало напора, али резултат је вредан тога. Оригинална комбинација сосова, егзотичне зачине и морски плодови – добар избор за изненађење хоме.Дели са пријатељима: 
Време: 1 сат. 10 минута Тежина: лако Сервирање: 2 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 115 гр. резанци од пиринча за пад таи
- 2 кашике. л. тамаринд паста
- 5 жличица длан или шећер од трске
- 4 кашике кашике рибљи сос
- 3 кашике. л. биљно уље
- 1/2 кашике. ситно сјецкани димљени тофу (око 60 гр.)
- 1 мала шалотка, преполовљена и танка исечен
- 1 кашика. л. ситно сјецкани огуљени ђумбир
- 3 чешња белог лука, ситно сецкана
- 250 гр средње велике козице, шкољке и висцера
- 2 велика јаја, мало тучена
- 2 кашике. пасуљ од пасуља
- 3 стабљике шалотке, исечене на три дела ширине и ситно сецкани
- 2 кашике кашике слани кикирики, ситно сецкани
- Вапнени клинови за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: резанци од риже, шкампи, тамаринд, рибљи сос, тофу, кикирики
Припрема рецепта:
- Резанци ставите у већу посуду и прекријте хладном водом. Одложите док не постане флексибилна и досегне ал денте стање, током 45-60 минута. Испустите воду и бунар осуши га.
- У међувремену припремите сос. Згњечите прсте тамаринд пасте на комаде и ставите у малу посуду. Попуните 1/4 Арт. кипуће воде и оставите да вари 10 минута. Месати вилицом до разбијте грудице тјестенине, а затим проциједите кроз ситно сито (са силиконском лопатицом, изнад посуде), уклањање семенки и тврдо комада. Додајте шећер, рибљи сос и прстохват соли, мешајте док хомогеност.
- Загријте велику таву од ливеног гвожђа на средњој топлоти. Сипати 2 кашике. л. биљног уља, а затим додајте тофу, шалотку, ђумбир и бели лук. Кувајте, мешајући равном дрвеном кашиком, док не омекша (али немојте да постане смеђе), око 2 минута. Додај резанци и неколико кашика тамаринд соса. Кувати, мешати и дистрибуирајући резанце преко таве док не апсорбује цео сос, око 1 мин Додајте још неколико кашика тамаринда сос и пржити још 30 секунди. до 1 мин
- Гурните резанце на једну страну таве и додајте на другу преосталих 1 кашика. л. биљно уље. У маслац ставите козице у једном слоју и кувајте док се не скува (до ружичасте боје), 2-3 мин (Понекад промијешајте резанце пазећи да се не лијепе пан). Додајте преостали тамаринд сос и измешајте, да се комбинују резанци и козице.
- Гурните резанце од шкампи на једну страну таве. Он сипати друго јаје, брзо измешати, а затим не дирати и давати пржити готово док не буде готово. Резанци са шкампима јаја, а затим све окрените и омлет поделите на велика комада. Уклоните са ватре, додајте клице граха и шалотку, брзо измешајте (потребни су клице граха и зелени лук остала хрскава). Распоредите у чиније, поспите кикирикијем и послужите са кришкама креча. Можете додати у Пад Тхаи кисели тофу уместо димљеног.
