Панзанелла – италијанско летње освежавајуће, али истовремено задовољавајуће салата. Уколико се прже, оно добија још већи летњи укус неке од његових компоненти на мирисном уличном роштиљу. Сауте он љуте паприке, кригле црвеног лука и кришке финоће, танки француски багуетте. Важан део панзанеле дефинитивно је прелив од винаигрета. Она се припрема сирће, маслиново уље, сенф и бели лук и пуни поврће и кришке хрскавог хлеба са својим освежавајућим пикантним нотама. Зачините салату непосредно пре послуживања, тако да хлеб нема успели да се натапају и уживају у јарким летњим бојама и укусима храњива вредност по оброку: (6 укупно) калорије 241, укупна масноћа 11 г, засићена масноћа 2 г, протеин 5 г, угљени хидрати 30 г., Влакно 2 г, холестерол 0 мг, натријум 737 мг, шећер 4 г. 
Time:45 минута Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика кашике исецкан бели лук
- 0,5 тсп Дијон сенф
- 2 кашике. л. шампањац сирће
- Половина стакленичких краставаца, огуљених, огуљених и сечен 1 цм дебљине.
- 1 велика зрела парадајз, нарезана на коцкице од 2,5 цм.
- 10 великих листова босиљка
- 3 кашике. л. капари, без течности
- 1 црвени лук, исечен на кругове дебљине 0,5 цм.
- 1 црвена паприка, огуљена и исецкана на 3 велики делови
- 1 жута паприка, огуљена и исецкана на 3 велики делови
- Половина ситног фила (француског хлеба), нарезан на коцкице 2,5 цм кришке.
Рецепти са сличним састојцима: бели лук, дијон сенф, сирће од шампањца, краставци, парадајз, босиљак, капар, црвени лук, слатка паприка, финл хлеб, бели хлеб
Припрема рецепта:
- Загрејте роштиљ на дрвени угљен. Подмажите роштиљ маслином уље.
- У малој посуди комбинујте бели лук, сенф, сирће, 1/4 кашике. маслиново уље, 0,5 кашике кашике соли и 1/4 кашичице црни бибер.
- Ставите краставац, парадајз, босиљак и капре у већу посуду, поспите сољу и црним бибером и измешајте.
- Кад је роштиљ топао, намажите једну страну кришке лука и паприке са маслиновим уљем. Ставите их путер на роштиљ и пржите током 4 минута. Другу страну подмажите маслиновим уљем, окрените кришке и наставите да пржите још 4 минута. Скини се грилл поврће и ставити на даску за сечење. Сјецкајте бибер Комадиће дебљине 1 цм поделите на колутиће лука и додајте све биљна мешавина.
- Подмажите кришке хлеба са обе стране маслиновим уљем и грилл до златне боје. Додајте их у поврће. Поврће поспите повременим прељевом од винаигрета и измешајте. Послужите салату топлу.
