Пасуљ је одличан биљни извор протеина и комплексан угљених хидрата, а такође садржи мноштво корисних елемената у траговима који чини га добродошлим производом за оне који прате њихову исхрану. У већини случајева, махунарке захтевају претходно натапање и дуго кухање. У овом случају, хвала употребом спорог шпорета ови недостаци постају незнатни. Црни пасуљ је калоричнији и задовољавајућији од белих и црвених сорти и у почетку има додир димљеног укуса, који у ово јело додатно наглашава димљена ћурка. Посебно Зачин за сољење даје пикантност укусу – мора умотати их у газу и ни у ком случају не мешати у судовима, иначе ће укус бити превише засићен. Храњива вредност једног оброка: (укупно 6) калорија 487, укупна масноћа 12 г, засићених масти нпр. протеини 8 г., угљени хидрати 57 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 6 час. 15 мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 главице црвеног лука, преполовљене
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 3 средње мркве, грубо сецкане
- 4 чешња лука, пире
- 1 кашика. л. брашно
- 450 гр суви црни пасуљ Прето, сортирајте, исперите и да се осуши
- 1 (0,8-0,9 кг.) Пушачки батак
- 2 кашике. л. зачини за сољење, вежите у газу
- 3/4 жлице пахуљице црвене паприке
- 0,5 тбсп. сјецкани свјежи килантро
- Клинови од киселе павлаке и / или лимете, за украс (опционо)
Рецепти са сличним састојцима: црвени лук, шаргарепа, бели лук, брашно, црни пасуљ, прето, ћуретина, зачин за кисело воће поврће, пахуљице црвене паприке, килантро, павлака, лимета
Припрема рецепта:
- Оставите пола лука, а остатак нарежите. У великом у тави на средње јакој ватри загрејати маслиново уље. Поспите сецкани лук, шаргарепу и бели лук; поспите брашном и мешајте пржити око 5 минута. пре пријема свијетло смеђе нијансе Додајте 2 кашике. л. воду и исцрпите све колаче са дна тепсије. Пребаците поврће са соковима на спор штедњак. Додајте пасуљ, ћуретину, кесу зачина сољу, пахуљице црвене паприке и 8 кашика кашике. вода. Затворите поклопац и кувајте 6 сати на мало.
- Извадите ћуретину и месо раставите на влакна; подржите га топло. Извадите из спорег шпорета око 2 кашике. пасуљ и пунч у блендеру до глатке конзистенције (или делимично умутити са употребом ручног миксера). Вратите месо и пасуљ назад у супу зачините сољу и бибером.
- Ситно насјецкајте одложену половицу лука. Сипајте супу шоље и поспите цилантром и насјецканим луком. По вољи украсите павлаком и соком.
