Ова сочна и укусна тестенина са поврћем и сиром је измишљена. Италијанско-амерички кувар и домаћин Гиада у куће “Јада Де Лаурентис. Брза и лака припрема и могућа употреба служио се као главно јело или као прилог. Мента и пињоли дају овом јелу занимљиву арому и јединственост вкус. 
Time: 55 мин. Потешкоћа: једноставне порције: 4 – 6 рецепата користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 средњи патлиџан, коцкице са страницом од око 2,5 види
- 500 мл цхерри парадајз
- 3 цела лука белог лука
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика кашике со
- 1 кашика кашике мљевени црни бибер
- 1 кашика кашике пахуљице црвене паприке
- 1/4 Арт. печени пињоли
- 450 гр ригатони паста
- 1/4 Арт. растргани листови менте
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1/2 кашике. нарибани пармезан
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, кавијар патлиџана, ригатони паста, чери парадајз, пињоли, пармезан, бибер пахуљице црвене метвице
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. Поравнајте лим за печење пергамента У великој посуди комбинујте патлиџан, цхерри парадајз, бели лук, маслиново уље, со, бибер и пахуљице црвене паприке. Дистрибуирати поврће равномерно распоредити на лим за печење. Пеците у рерни док док поврће не омекша и патлиџани постану златни сенке, око 35 минута.
- Док се поврће пече, ситно поспите пињоле посуда за печење. Ставите у рерну испод поврћа. Пржите док не поприме златну боју, око 8 минута. Извадите из рерне и издвојити.
- У међувремену прокухајте посољену воду у великој лонцу. Сипајте пасту у њу и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 8-10 минута, док паста треба да одржи еластичност када грицкање. Оциједите тјестенину у већу посуду и оставите 1,5 кашике. кување воде за каснију употребу.
- Печено поврће ставите у процесор за храну. Додај исјецкани листови метвице и маслиново уље. Самљети у пире кромпир.
- Пребаците пире кромпир у посуду са тестенином и додајте пармезан. Помешати додавањем 1/2 кашике. кување воде у исто време док настаје сос. По врху поспите пињолама и послужите даље Стол.Рецепт за рижото паста са парадајз сосом и поховано патлиџан.
