Пица пеперони и четири сира – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 45 минута Тежина: средња. Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Пизза тесто:
- 1 кашика кашике активни суви квас
- 4 жлице. премиум брашно
- 1 кашика кашике груба со
- 1/3 Арт. маслиново уље плус још мало за подмазивање чаше
- 1/2 – 3/4 Арт. купљени или домаћи сос за пиззу (види рецепт испод)
- 340 гр танко нарезану моцарелу
- 1 кашика. исецкани феферони
Четири пиззе сирева:
- 340 гр танко нарезану моцарелу
- 110 гр. рендирани сир за фонтане
- 110 гр. здробљени козји сир
- 1/4 Арт. рибани пецорино романо сир
- 2 кашике. л. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
- 1 лименка (100 гр.) Песто сос
Парадајзна салата са босиљком:
- 0,5 л исећи на пола дуж црвеног грожђа парадајз
- 0,5 л прережите на пола дуж жутог грожђа парадајз
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 5 млевених чешњака белог лука
- 1 кашика. л. балзамични сирће
- 16 танко нарезаних листова босиљка плус још мало ако је потребно
- Со и свеже млевени бибер
Пизза сос:
- 3 конзерве (425 гр.) Парадајз пире
- 1/2 кашике. пилећи концентрат
- 1-2 кашике. л. маслиново уље
- 1 ситно сецкани средњи лук
- 3 млевена режња лука
- Со и млевени црни бибер
- Ступ шећера
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 8-10 исецканих листова свежег босиљка
Рецепти са сличним састојцима: сос од парадајза, тесто од квасца, лук, бели лук, парадајз, моцарела сир, чесма, сир коза, сир пецорино романо, кобасица са фефероном, балзамски сирће, сос од песто, оригано, босиљак
Припрема рецепта:
- Тесто за пице: Сипајте активни суви квасац у 1,5 ст. топла (уместо мало топла) вода. Уградите млазницу у миксер за пецива са кратким зрном, помешајте брашно и сол. На малој брзини миксера сипати маслиново уље и измешати. Сипајте мешавину са квасцем и добро измешајте.Одложите лончић са маслином путер и ставите тесто на врх. Формирајте лопту и окрените је неколико пута тако да се тесто премаже путером. Покријте чврсто залепити филм и оставити да се диже сат времена. или стави унутра Хладити у фрижидеру и чувати 3-4 дана, загрејати рерну на 260 ° Ц.
- Умак за пице: Сипајте око кашике маслиново уље у шерпици и загрејати на умерено јаком ватра. Ставите бели лук, сецкани лук и измешајте. Пржите док мекани лук, 4-5 минута Додајте пилећи фонд док мешате испразните дно посуде. Кувајте док течност не испари. по половини. Додајте пире парадајз и измешајте. Сол и бибера по укусу и додајте прстохват шећера. Додајте осушене оригано и босиљак. Смањите топлоту на мало и пирјајте 30 минута.
- Припрема теста за пиццы:Разделите тесто на двеједнаки делови. Разваљајте један комад што је могуће тањи и ставите на плех за печење. Поновите са другим делом теста. Традиционална пица пеперони: Подмажите подлогу соса за пиззу. На врх ставите кришке моцареле и фефероне.За четири пице сир “: Подлогу прелијте маслиновим уљем, поспите сољу и бибером. Излијте песто на површину и равномерно распоредите. Додај сиреви: моцарела, фонтина, козји сир и пецорино романо пица док тесто не постане златно и сир не почне да бубри, 12-15 минута
- Парадајзна салата са босиљком: Док се пече пица, загрејте у малој тави преко средње јаке топлоте биљно уље. Ставите бели лук и измешајте, лагано пржећи отприлике минут и уклањање са ватре пре белог лука постат ће превише смеђа (требала би бити златна). Излијте мешати у посуди и оставити да се мало охлади. Додајте парадајз балзамични сирће, босиљак, мало соли и бибера. Промените затим покушајте и додајте босиљак и сол ако је потребно. Ставите парадајз салату са босиљком на пиззу са четири сира. Насјецкајте пиззу и послужите.
