Пилетина у маринади од Јамајке Јерк вјероватно неће оставити равнодушним један од оних који су пробали ово јело. Већ укусан манго салса се може отворити на нови начин ако је покушате додати ананас за већу слаткоћу, уравнотежујући оштрину меса. У исто време Паприке „шкотске беретке“ биће замењене по потреби, например, менее жгучий халапеньо. 
Time: 2 час. 30 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Кебаб
- 1 кг пилетина без костију и кожица, исецкати на 4 дела види
- 1 кашика. свеже исцеђен сок од поморанџе
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1/4 Арт. соја сос
- 1/4 Арт. свјеже гранчице тимијана
- 1 кашика. л. млевени паприкаш
- 1 кашика. л. млевени цимет
- 1 кашика. л. исецкани мушкатни орашчић
- 3 режња белог лука
- 3 перја сјецкани зелени лук
- 1 комад ђумбира (5 цм.), Огуљен
- Сок од лимете
- 1 црвени лук, сецкани
- 1 шкотски берет чили (капа са шкотском главом)
- Специјална опрема: намочене од бамбуса у води 30 минута
Манго салса
- 3 кашике. л. свеже цеђени сок од лимете
- 2 кашике. л. смеђи шећер
- 1 кашика. л. исецкан ђумбир
- 1/2 кашике кашике љути сос
- 2 перја сјецкани зелени лук
- 1 краставац нарезан на коцкице
- 1 манго на коцкице
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, салса сос, Сок од поморанџе, сок од лимете, пикантан сос, соја сос, бибер чили, корен ђумбира, краставци, манго, мушкатни орашчић, свети зачин, тимијан, смеђи шећер, цимет
Припрема рецепта:
- У прехрамбеном процесору комбинујте сок од поморанџе и маслине уље, сојин сос, мајчина душица, свети зачин, цимет, мушкатни орашчић, бели лук, зелени лук, ђумбир, сок од лимете, лук, паприка, мало соли и бибера. Пурее док не постане глатко. Испуните све смеша осим 1/4 кашике. у херметички затвореном паковању од 4 литре. Додајте пилетину унутра и маринирајте у фрижидеру 1-2 сати.
- Загријте роштиљ на умереној до високој температури. Гудачки комадићи пилетине на ражњиће и роштиљ са једне стране унутра око 5 минута.
- Преокрените и пржите док месо не буде кувано и поново не појављују се тамне пруге са роштиља. Додајте манго на врху салсе и послужите са 1/4 кашике. преостало (није коришћено) маринада в качестве дипа.РецептСлатко и кисело пилеће ћевапи са ананасом. Ово јело ће освежити сухо вино Силванер са својим букетом. Маного салса: комбиновати у средњој посуди сок од лимете, шећер, ђумбир и зачински сос. Добро измешајте. Додајте зелени лук, краставац и манго. Замијените се и оставите унутра фрижидер на 1 сат.
