Ставите велику порцију меког на пилећи котлет са белим луком сир од рикоте и мешавина сушене рајчице, пињоле и патлиџан. Комбинација рикоте и босиљка даје јелу италијански језик имајте на уму, па приликом послуживања стављајте кришке рустикалне порозне хлеб који се може умакати у маслиновом уљу. вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 394, укупна масноћа 22 г., засићених масти, протеина 30 г. угљених хидрата 19 г. влакана, холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 36 мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 преполовљени млади патлиџан
- 4 танка пилећа котлета (укупно 450 г)
- 1/4 Арт. грубо сецкани сушени парадајз у уљу (одлити уље и исперите)
- 4 жлице. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- Груба со
- 1 кашика. л. пињоле
- Свеже млевени бибер
- Пшенично брашно за хлеб
- 3 резана лука белог лука
- 1/4 Арт. свежи листови босиљка (одсечени)
- 1/2 кашике. залиха пилетине са мало соли
- 1/4 Арт. рикота сир
- Рустикални хлеб за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, сушени парадајз, патлиџан, пињоле, сир рикоте, бели лук, босиљак, брашно, хлеб црна
Припрема рецепта:
- Половине патлиџана прелијте са кашиком маслиновог уља, ставите у микроталасну посуду и поспите сољу. Цовер микроталасни и безбедни за кухање снага 5 мин.
- У овом тренутку пржите пињоле у тави на јакој ватри на минут да појачате укус. Пребаците у посуду и додајте у тави преостале 3 кашике. л. маслиново уље. Сол и попаприте пилеће котлете, уваљајте у брашно и протресите вишак. Ставите у тепсију и пирјајте до златно браон боје једна страна, 2-3 минута. Преокрените пилетину, додајте бели лук и пржите још 2 минута. Извадите патлиџан из микроталасне пећнице, лагано охладити и исећи на коцкице. Смањите топлоту на умерено ниску, додајте сушене рајчице, патлиџан, босиљак, орашасте плодове и пилећа залиха. Ставите пилетину на тањире, на ставите насјецкану рикоту сир и патлиџане на сваки коцкице. Послужите уз хлеб.
