Палачинке куване од мирисног биља у комбинацији са нежним Пире од парадајз чорбе створи јединствено јело. Украсит ће и лежерни и свечани сто захваљујући светлим бојама и апективан изглед. Сваки састојак је драгоцен јер доноси јело посебне белешке.
Аутор рецепта је Ханс Роцкенвагнер, аустријски кувар.
Time: Сложность:лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1/2 кашике. брашно
- 1/3 Арт. млеко
- 1/3 Арт. хладна вода
- 1 јаје
- 1 јаје
- Ступ со
- 1 кашика. л. ситно сјецкани зелени лук
- 2 кашике кашике ситно сецкани першун
- 2 кашике кашике ситно сецкани пехрагон
- 3 кашике. л. гхее
- 2700 гр. веома зрела шљива рајчица нарезана четвртине
- 7 лагано тучених јаја
- 1 кашика кашике соли
- Свеже млевени бибер
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млеко, јаја, зелени лук, першун, пехтрагон, гхее уље, парадајз у облику шљиве
Припрема рецепта:
- Брашно, млеко, вода, јаје, јаја ставите у блендер, посолите и побијте док не постане глатко. Сипајте у мерну шољу и помешати са биљем. Поклопите и оставите 10 минута. На умерено велике топлоте, загрејте велику нелепљиву таву и додајте 2 кашике кашике. гхее. Сипајте четвртину шоље тесто за палачинке у тави и лагано распоредите у танком слоју окретање таве. Пржите док дно палачинке не порумени. Подигните ивице да бисте проверили да ли је палачинка спремна, а затим је окрените пржите га још 15 – 20 секунди. Уклоните готову палачинку са тегле, додајте мало уља и урадите исто следећа палачинка. Кувајте док тесто не буде готово. Ролл сваки палачинку нарежите на цев и исеците на танке кришке. Одложите страна.
- Сад у кухињском процесору са металним сечивима парадајз пире. Рајчицу самљети 3 до 4 минуте. Пире од кромпира требао би бити врло њежан и воденаст. Готов пире кромпир ставите у лончић, додајте беланца, сол и све умутите. Кувајте полако на средњој ватри, непрестано мешајући до садржај се није залегао за дно посуде. Када каша крене прокухајте, смањите топлоту тако да садржај једва кључа. Онда оставите да се супа охлади 5 минута.
- На сито ставите влажну газу, пресавијену у два слоја. Без додира добијени слој јајета, лагано сипајте супу цједило у чисту посуду. Кора, семенке и бјелањка ће остати на сито. Њежно загрејати пре сервирања.
- Додајте бибер по укусу и сервирајте пире од парадајза грејане шоље са сецканим палачинкама са зачинским биљем.
