Алтон Бровн, домаћин кулинарског шоуа “Добро се једе”, даје исто име њежним говеђим ребрима са лаганим сосом од яблочного уксуса. 
Time: 6 час. 35 минута Тежина: средња порција: 6 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,4 кг ребрасто месо
- 1 кашика. л. груба со, плус 1 кашика кашике.
- 1 велики црни лук нарезан на танке половине лук
- 450 гр огуљене и нарезане на коцкице кромпир
- Млевени бибер
- 1/4 Арт. парадајзна паста
- 1/4 Арт. јабуково сирће
- 1,5 тсп Ворцестер сос
- 1 кашика. л. паприка
- 1 кашика. л. сјецкани листови свјежег першуна
- 1,5 тсп сушено биље: тимијан, оригано и рузмарин у било ком комбинација
Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, лук лук, јабуково јабуково јабуково сирће, Ворцестерсхире сос, парадајз паста, паприка, тимијан, оригано, рузмарин, першун
Припрема рецепта:
- У великој посуди помешајте парадајз пасту, јабуково сирће јабуковача, Ворцестер сос, паприка и сушено биље.
- Посолите ребра кашиком соли. На умерено јак ставите велику таву на ватру, капи проверите грејање вода: када кап “одскочи”, пржите месо са свих страна. Када месо порумени, ставите га у посуду са парадајз пастом и мик. Пребаците у велики комад дебеле алуминијумске фолије и чврсто замотати. Ставите коверту у метални калуп и ставите у хладну пећницу, стављајући решетку у средину. Подесите температуру у рерни на 120 ° Ц и кувајте 4 сата.
- Извадите месо из рерне и пажљиво направите рупу амбалажу стављањем у топлотно отпорну посуду. Исцедите у посуду издвојите сок и ставите га у фрижидер да се охлади, и масноће се одвајају од течности за око сат времена. Након времена прераспоредите посуду за сок у замрзивач и држите је док се не масти неће отврднути за сат времена. Нека ребра стоје собне температуре, док се сок хлади, или ако идете послужите их следећег дана, фрижидеру до матуре кување.
- Извадите сок из фрижидера и извадите га површинске масти. Одвојите кашику масти и остатак оставите за накнадну употребу. Ставите масноћу у велику лонац и ставите на средњу ватру. Кад се масти истопљен, додајте лук с преосталом кашиком соли и мешати да се лук подели у одвојене колутове. Кувати 2-3 мин , повремено мешајући Додајте прстохват кромпира црног бибера и измешати. Затим додајте месни сок и мик. Покријте чврсто да не излази одоздо загревајте и смањите топлоту на ниску. Кувајте 30 минута. до мекоће кромпир (проверити вилицом).
- За то време исеците месо с костију, извадите везиво влакно. Када је кромпир готов, уклоните поклопац и ставите месо поврћа кромпира. Покријте и наставите са кувањем 10 мин. Послужите поспите першуном.
