Португалска паприка са пасуљом са кобасицама – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час.Тежина: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима, одмерено запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр суви црни пасуљ или велики канелински пасуљ (исперите и решите) или 2 конзерве (425 гр.) конзервиране црвени пасуљ
- 225 гр. нарезана димљена сланина (преко жеља)
- 225 гр. исечене на кришке дебљине 0,5 цм цхоризо кобасице (сухо зачињена свињска кобасица) или друго љута кобасица
- 2 исечене 1 цм. Златна гомоља кромпира Иукон средње величине
- 1 грубо насјецкани лук
- 4 средње резана режња лука величина
- 1/4 Арт. парадајзна паста
- 4 жлице. вода
- 1 лименка (800 гр) парадајз нарезан на коцкице
- 2 насецкане стабљике целера
- 1 жута паприка, нарезана на коцкице
- 1 црвена паприка, сецкана на коцкице
- 2 кашике. л. душо
- 1 кашика. л. слатка паприка
- 2 кашике кашике груба сол плус још мало
- 1 средњи ловоров лист
Рецепти са сличним састојцима: црвени пасуљ, бели пасуљ, сланина, цхоризо кобасица, кромпир, паприка, целер, лук лук, бели лук, парадајзна паста, парадајз, ловоров лист, паприка, душо
Припрема рецепта:
- Ако користите суви пасуљ, ставите их у велику посуду и напуните водом тако да буде 5 цм изнад нивоа пасуља током 8 сати или преко ноћи. Испустите воду. Ако користите конзерве пасуљ, оциједите слану воду и исперите.
- Ставите велику таву са дебелим зидом на средњу топлоту и ставите сланину у њу (ако је користите). Сланину пирјајте док не буде порумени и не постане хрскава, око 10 минута. Транспосе. Излијте сву масноћу, оставите само кашику и поново ставите тава до ватре. Додајте кобасицу и кувајте док не порумени порумени. Пребаците кобасицу у посуду кашиком.
- Излијте сву масноћу, остављајући само једну кашику и поново ставите посуду на средњу топлоту. Када се маст загреје сјај, ставите лук и бели лук, целер и паприке, измешати тако да буду прекривени масноћом, и пржити док златно браон, отприлике 4 мин. Додајте парадајз пасте и кувајте док не поприми арому, око 30 секунди.
- Додајте кромпир и помешајте да буде покривен парадајзом паста. Додајте пасуљ, цхоризо и остале састојке, осим сланину и угријте на јакој ватри. Смањите ватру на умерено слаб и пирјајте на лаганој ватри док не укусе мешати и сув пасуљ неће бити спреман, отприлике 1-1.5 сати Насјецкајте сланину на пасуљ и додајте сол ако је потребно. Извадите ловоров лист, распоредите пасуљ у послужавајућим тањирима и служити.
