Патлиџан је веома здраво поврће оригиналног укуса и који садрже много хранљивих материја и влакана. Стога јела од њих не само укусна, већ и здрава. Патлиџан на жару Припремите се једноставно и постаните хит на вашем одмору сто. Запањујуће укусни и мирисни, они ће бити сјајни. предјело или их можете послужити као прилог мясу. 
Time: 50 мин.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 патлиџана
- 2 кашике. л. со
- 1/2 кашике. маслиново уље
- 1 кашика. л. шећер
- 4 чешња лука, ситно сецкана
- 2 кашике. л. бело винско сирће
- 2 кашике кашике чили паста
- 1 кашика. л. сјецкани листови першуна сјецкани
- 1 кашика кашике исецкани листови свеже метвице
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, паста чилија, вино сирћета, першун, нана
Припрема рецепта:
- Уклоните стабљике патлиџана. Затим нарежите сваки патлиџан исећи на пола по дужини и пререзати на пола кришке мало дебље центиметар. У великој посуди помешајте патлиџан и кухињску со и оставите их да одстоје око 15-20 минута. Исперите и темељно осушите патлиџана и помешајте их са 2 кашике. л. маслиново уље и прстохват бибер. Загријте грилл таву на јакој ватри. Посолите кришке патлиџан са обе стране док се не појаве хрскаве ружичасте пруге.
- У међувремену у малој посуди са шлагом измешајте шећер и бели лук са сирћетом, а затим умешајте чили пасту и преостало маслиново уље. Додајте зачинско биље, зачините сољу и бибером.
- Кад су патлиџани добро порумењени са обе стране, извадите их. са таве и одмах додајте у маринаду (за ово је одлично погодно је плитко посуђе за печење, као што би то требао патлиџан у потпуности премазати маринадом). Оставите да се патлиџани охладе собне температуре и послужите, или ставите унутра фрижидер у херметички затвореној посуди.
