Празнична говедина пецива пуњена печеном паприком, сиром проволон и порилук у хрскавом хлебу изгледа врло свечано и допадљиво, али припрема се прилично једноставно и од јефтин одрезак од говеђег меса. Ово је део говеђег бока, која може бити прилично тешка за кување других јела, али за ову роладу пажљиво се пржи и пече сочно надјев. Тако да се ролат само топи у устима. Деликатна и вискозна изнутра са хрскавом зачињеном коре са спољашње стране постаће хит на вашем праздничном столе. Time: 1 hour. 50 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Ролл
- 2 црвене паприке, огуљене, исечене исеците на пола и огулите
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 пор, само бели и светло зелени делови, ситно сјецкани
- 2 чена, млевени бели лук
- 1 кашика. насјецкани свјежи першун
- 1 бифтек од 1-1,3 кг., Исечен
- 220 гр исецкан проволон сир (отприлике 8 кришки)
Хлеб
- 3/4 Арт. дробтине
- 3 кашике кашике сјецкани свјежи рузмарин
- 3 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 3 кашике. л. хрену, одлити течност
- 3 кашике. л. маслиново уље + по жељи за подмазивање
Рецепти са сличним састојцима: паприка, пор, чешњак, першун, говедина, сир од проволона, хлебне мрвице, рузмарин, сто од хрена
Припрема рецепта:
- Припремите пуњење за роладу: Загрејте рерну решетку и положите паприку на лим за печење фолија. Пржите паприке док кожа не постане угљена, 8-10 минута. Ставите у посуду, покријте тањиром и одложите док не неће се довољно охладити да га држи. Цлеан бибер прстима или малим ножем. Испрати ако је потребно да би уклонили преосталу кору и осушили.
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. Загрејати маслиново уље у великим количинама посуду на средње јакој ватри. Додајте порилук и бели лук и пржите док мекоћа, око 5 минута. Уклоните са ватре, додајте першун, со и бибер. Оставите да се охлади.
- Нежно победите одрезак равном страном чекића или тешким таву дебљине 0,5 цм. Ставите на даску за сечење дугу страну према себи, сол и бибер. Поспите печену паприку равномерно по целој површини меса, одступајући од ивица 2,5 цм. На врх ставите кришке сира, а затим порилук. Отресите одрезак сами у уској ролни, угурајући пуњење унутра.
- Припремите хлеб: У малој посуди помешајте хлебне мрвице, рузмарин, першун, хрен, маслиново уље, 0,5 тсп со и бибер по укусу. Подмажите ролну маслиновим уљем и притисните хлеб с горње и бочне стране. Вежите ролну врпца на три или четири места није преуска да не би оштетити коре од хлеба.
- Ставите ролну на жице за печење и пеците до златне боје кора док се термометар убачен у средину ролне не покаже температура 55 ° Ц за средње пржење, око 45 минута. Ставите ролну на даску за сечење и оставите да одстоји 15 минута. Њежно исеците канап, а затим прережите колут на кришке Дебљине 2,5 цм.