Салата од рижине резанце са месним округлицама

Салата од рижине резанце са месним округлицама – детаљан рецепт приготовления. Time: 30 мин.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Салата од рижота

• 225 гр. резанци од пиринча (забрана)
• 1/2 кашике. кикирики путер
• 4 ситно насецкане шалотке
• 6 дијагоналних глава зеленог лука
• 2 кашике. танко нарезану хрскаву салату (нпр. румунски или ицеберг)
• 2 кашике. Саднице пасуља (исперите и добро осушите)
• 1 огуљен, исечен на пола по дужини и резан танко кришке краставца средње величине
• 1 кашика. исецкани листови свеже менте
• 1 кашика. Сјецкани листови свјежег клинчића
• 1/2 кашике. ситно сјецкани несољени печени кикирики
• 1 порција вијетнамске ББК свињске месне округлице (види рецепт Роштиљ за месо, загрејати и исећи на танке кришке
• Дип сос Ниок Цхам (види рецепт испод)

Умак за умакање Ниок Цхам

• 2 насецкана или згњечена ситна чешњака белог лука
• 1 огуљен и насјецкан свежи црвени чили мале величине
• 2,5 тбсп. л. шећер
• 2 кашике. л. сок свежег лимете
• 1/4 Арт. рижино сирће
• 1/4 Арт. Вијетнамска риба сос (Нуонг Нам)
• 1/4 Арт. вода
• 1-2 кашике. л. ситно нарибана шаргарепа

Рецепти са сличним састојцима: резанци од риже, шалотка, бели лук, чили паприка, краставци, шаргарепа, путер кикирикија, сок од лимете, рижино сирће, рибљи сос, салата од румена, ледена зелена салата, нана, цилантро, кикирики

Припрема рецепта:

1. Скувајте резанце од пиринча према упутствима на паковање и пребаци у сито да се квалитетно проциједи. Исперите испод хладна текућа вода. Пре употребе темељно проциједите. (Резанци се могу кухати до овог тренутка 2 сата пре послуживања.) Б у малој тави на јакој ватри загрејати путер од кикирикија и ставите шалотке. Кувајте, често мешајући, док лук не буде златно смеђе и хрскаве боје. Ставите га на тањир, прекривен папирним пешкиром. Смањите топлоту на ниску и сипати све уље са шерпице, остављајући само 2 кашике. л. Додај у исецкани зелени лук у тави и кувајте, непрестано мешајући, док не постане мекано, али још увек смеђе, око минут. Ставите зелени лук у малу посуду и оставите да се охлади док собна температура.
2. Равномјерно распоредите резанци, зелена салата, саднице Пасуљ и краставац у 6 дубоких посуда за супу. Лезите на врх месне округлице, листови менте и килантро. Поспите кикирикијем, хрскавим шалотка и пржени зелени лук. Сиров сос Ниок великодушно Шампињони и сервирајте одмах, послужујући додатне штапиће и још много тога Ниок Цхам сос у засебној посуди. Ниок сос за умакање шампињони: У малтеру измрвите бели лук, чили паприку и шећер док не омекшате хомогена паста. Додајте сок од лимете, сирће, рибљи сос и воду, мик. Додајте шаргарепу и одмах послужите или ставите унутра хладњак у затвореној посуди неактивног материјала и чувајте до 2 дана.