Савршен пиринач за суши Митсуко - Детаљни рецепти са фотографијама.

Савршен Митсуко пиринач за суши – детаљан рецепт приготовления. Ин ремя: 1 час. 35 минута Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Contents

1 Састојци за рецепт:
2 Припрема рецепта:

Састојци за рецепт:

3 и 3/4 чл. Јапанска пиринач, као што је нисхики (или 5 кашика за шпорет за рижу)
3 и 3/4 чл. вода (или 5 кашика за шпорет за рижу)
1/2 кашике. рижино сирће
4 жлице. л. шећер
1 кашика кашике со

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, рижино сирће

Припрема рецепта:

Сипајте пиринач у већу посуду и сипајте га доста вода. Рукама додајте пиринач у води, а затим већи део сипајте воду и протрести посуду 10-15 пута, брзо се крећући рукама напред-назад, тако да се пиринач пошкропи на супротну страну. Исперите пиринач још неколико пута док одводна вода не буде скоро чиста.
Ставите пиринач у другар и не дирајте га сат времена стаклена вода. Пребаците рижу у шпорет за рижу, додајте воду, затворите поклопите и кувајте према упутствима произвођача. пиринча, у малој лонцу, тада прокувајте сирће од риже уклоните посуду са ватре. Додајте шећер, со и мешајте док неће се растопити. Оставите да се охлади до собне температуре.
Када је рижа готова, оставите је у шпорету за рижу 10 минута. Пребаците пиринач у велику плитку посуду (традиционално ово дрвена када названа хангири) тако да рижа лежи унутра средина посуде је клизна. Пажљиво направите дијагоналне резове у пиринчу дрвеном лопатицом (назива се кијакуши) и сипајте по врху сирћетна мешавина. Неколико пута “исеците” пиринач у сирће смеша је равномерно распоређена, а затим оставите да се пирина охлади. Време од Лопатицом пиринач лагано помешајте плочицу тако да се охлади равномерно. Ако нема времена, за то можете користити сушило за косу. Када се рижа охлади на собну температуру, може се користити за суши. Пиринач се може чувати на собној температури полагањем у термички изоловану посуду, као што је мала хладњача торба и прекривена влажним кухињским пешкиром.