Биск је густа, популарна на медитеранској обали. крем супа од ракова, чија припрема не иде само месо козица, јастога или ракова, али и њихове шкољке и главе. Прво шкољке су прокуване и филтриране супе. Одвојено пирјајте шкампе са лук и зачини у вину. А онда се све састави у тави са павлаку и парадајз пасту и згусните брашном. Мирис ће стајати неизрециво. Пробајте бисквит са кришком багета и чашом бијелог вина и ментално отићи на Азурни крај. друзьями: 
Time:Тежина: лако Сервис: 4-6. Рецепти користе волуметријске посуде. запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр велике козице, огуљене од шкољки и цревних вена, одложи оклоп
- 4 жлице. јуха од морских плодова
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 2 кашике. сецкане порилук, само беле и светло зелене комади (3 лука)
- 1 кашика. л. сецкани бели лук (3 режња)
- Ступ кајенског бибера
- 1/4 Арт. ракија или ракија
- 1/4 Арт. сува шерија
- 55 гр. путер
- 1/4 Арт. брашно
- 2 кашике. немасна крема
- 1/3 Арт. парадајзна паста
- 2 кашике кашике со
- 1 кашика кашике мљевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, бујона, пор, бели лук, млевена кајенска паприка, коњак, ракија, шери, уље кремасто, брашно, павлака, паста од парадајза, црна бибер
Припрема рецепта:
- Ставите љуске козица у тепсију, излијте говеђи јуху плодови мора и пирјајте 15 минута. Проциједите и оставите јуху. Додајте довољно воде, да бисте добили 3 и 3/4 кашике. чорба.
- У међувремену, загрејте маслину у великој тави или котлићу уље. Додајте пор и пржите га 10 минута на умерено ниској ватри или док лук не омекша, али не сме пржити. Додајте бели лук и пржите још 1 минуту. Додај кајенске паприке и шкампи и кувајте на средње ниској ватри током 3 минута, повремено мешајући. Сипајте коњак и кувајте 1 минуту, затим сипајте у шерпу и кувајте још 3 минута. Схифт козице и порилук у пећи за јело са челичном сечивом и самљети до стања грубог пире кромпира.
- У истој тепсији истопите путер. Додајте брашно и Кувајте на умереној ватри 1 минут, мешајући дрвеном кашика. Додајте врхње са мало масноће и кувајте, мешајући шлагом, све док задебљање, око 3 минута. Умијешајте сјецкане козице, чорбу, парадајз пасту, сол и бибер и загрејати, тако да смеша буде врућа, али није кључао. Посолите по укусу и послужите вруће.
