Њујоршки бифтек (или стриплоин) се пржи максимално 5 минута са сваке стране да вас угоди својом нежношћу, сочношћу и богат укус говедине, који му помаже да стекне танку трака масти. Стога ставите одрезак у таву прво са масноћом и кад постане вруће, пржите цело месо. Док је готов одрезак опустите се након пржења, у истој тави кухајте невероватно згушњавани сос од шалотке и парено црно вино путер. Пржене месне честице остављене у тави сос напуните својим пикантним укусом, а сос заузврат ће дати месо на тањиру изузетног укуса у ресторану друзьями: 
Time: 43 мин.Тежина: лако Сервирање: У рецептима се користе 2 измерена посуда запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 њујоршки одрезак тежак 0,5 кг. (приближно 2,5 цм дебљине)
- 1 велика шалотка, млевена
- 3/4 Арт. црно вино у кутији
- 2-3 кашике. л. путер нарезан на коцкице коцке
Рецепти са сличним састојцима: говедина, шалотка, вино црвени путер
Припрема рецепта:
- Извадите одрезак из фрижидера 30 минута пре кувања. Загрејати велику посуду са дебелим дном на средње јакој топлоти. Осушите бифтек и додајте доста соли и бибера са свих страна. Ставите вертикално на тракицу масноће у таву и држите туцањем док се маст не отопи, око 2 минута.
- Ставите одрезак и пржите док не постане златно смеђа боја са једне стране, 4-5 минута. Затим окрените и пржите на другој страни док термометар убачен бочно у најдебљи део меса неће се показати температура 49 ° Ц за лагано печење, још 3-4 минута. Пребаци на даску за сецкање и оставите да се месо одмара 10 минута. Напусти растопљене масноће у тави.
- У шерпу додајте шалот и пржите на средње јакој ватри док златне боје, око 2 минута. Додајте вино и исеците дрвена кашика која лепи комаде са дна тепсије. Доведи прокухајте и кувајте док течност не испари до пола и добија конзистенцију лаганог сирупа, око 7 минута; уклонити са ватра. У путер умијешајте један по један комад испало је сјајни сос. Додајте 0,5 кашике кашике. соли и 1/4 кашичице црни бибер. Нарежите бифтек на влакна и послужите сос.
