Шпанска хладна супа Газпацхо – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 15 мин. Потешкоћа: лагане порције: 5 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 зреле парадајз
- 1/2 кашике. маслиново уље
- 60 мл. јабуково или шереково сирће
- 2 кашике. сок од парадајза
- 1 кашика. нарезан на коцкице или мало осушен багуетте
- 2 огуљене и исечене коже и семенки
- 1 сецкана црвена паприка
- 1 сјецкани црвени лук
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 1/2 гомиле сецканог свежег першиновог лишћа
- 1/2 гомиле сецканог свежег листа цилантроа
- 1 кашика. л. огуљена, млевена јалапено паприка (може се заменити љутим сосом)
- Со
- Резани или нарезани авокадо за украс
Рецепти са сличним састојцима: парадајз, сок од парадајза, бибер јалапенос, краставци, авокадо, црвени лук, бели лук, јабуково сирће, сирћет сирћета, багета, першун, килантро
Припрема рецепта:
- У средње великој тави, солите до врења вода. На рајчици направите крстасте резове изнад и доле. Парадајз бланширајте у кипућој води док кора не почне да заостаје, око 20-30 сек. Ставите парадајз у посуду са леденом водом да охладите њих. Парадајз огулите са коже и семенки, а затим насецкајте их.
- У посуди средње величине комбинујте маслиново уље, сирће и сок од парадајза. Добро измешајте, а затим додајте сецкане коцкице хлеба, тако да је засићен овом мешавином. У другој посуди помешајте сецкани парадајз, краставац, црвену паприку, лук, бели лук, першун, килантро и јалапенос. По жељи оставите 1/2 кашике. ова сјецкана смјеса за украс. Сол по укусу. Ставите све састојке у блендеру или процесору хране и самљети на хомогено стање. Послужите охлађено, украсите по жељи авокадо и сјецкано поврће.
