Брие сир са орасима је савршена комбинација укуса која који се налазе на готово свим плочицама са сиром. Зашто не да ли то буде укусна штрудла од штрудла? Од штрудла печено од исцрпљеног теста, требат ће вам брашно за печење. Садржи више глутена који вам омогућава да се истежете савршено танко тесто, захваљујући којем ће се штрудла испоставити лиснато и хрскаво. Разваљати тесто је боље на столњаку или танком пешкир. Она не само да ће помоћи у раду, већ ће и постати врста индикатор танког теста – ако јасно видите кроз тесто цртање на столњаку – тесто је спремно. За пуњење помешајте брие сир са рицотта. Задржи облик када се пече и неће давати ширити брие. У исто време, њен укус је веома лаган и неутралан, он неће прекинути интензивнији укус и арому брие. Замотајте пуњење ваљајте орахе, великодушно поспите маковим семенкама и испеците.
Аутор рецепта – Анна Олсон (Олсон) – кухарица и водитељица пецива ТВ емисије
Time: 2 час. 10 мин Тежина: лако Количина: 3 штрудле у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто
- 1 и 1/4 чл. топла вода
- 1/3 Арт. растопљени путер
- 0,5 тбсп. + 2 кашике. л. шећер
- 4 жлице. брашно за печење
- 0,5 тсп со
Пуњење
- 1 кашика. крем рикота
- 1 чешња чешњака, млевена
- 180 гр. брие сир
- 1/4 жлице црни бибер
- 3 кашике. кришке ораха, благо тостиране
Струдел
- 2/3 Арт. растопљени путер
- 1,5 тбсп. суве мрвице хлеба
- 1 јаје помешано са 2 кашике. л. вода, за подмазивање
- 1,5 тбсп. л. маково семе
Рецепти са сличним састојцима: хлеб од брашна, рикота, сир брие, ораси, бели лук, мак
Припрема рецепта:
- Ставите све састојке тијеста у посуду миксера са млазницом рамена. Хлади 2 минута на малој брзини, а затим повећајте брзину миксера на средњу.Замесите тесто за 10 минута, 1 – 2 пута извадите је из лопатице, док тесто не порумени врста вискозна. Замотајте тесто у пластичну амбалажу и дајте одмарајте на собној температури најмање 1 сат. Ако је тесто лежите у фрижидеру, пре ваљања треба да се загреје собна температура.
- Пуњење: помешајте рикоту са белим луком, насјецкајте и попаприте ситних комадића и снажно мешати у рикоти. Додајте бибер и хладњак.
- Загрејати рерну на 175 ° Ц и обложити лим за печење пергаментом папир. Положите мали столњак на радну површину и поспите га брашном.
- Тесто исеците на 3 дела. Сипајте брашно у руке и спљоштите први комад теста. Лагано почните да стежете тесто четвртастог је облика, повлачећи се нежно и равномерно (најлакше је урадите стражњу страну руке). Чим тесто добије ивицу сто, поправите га тамо (то су мали штрудли, тако да не постоје заузимају цео сто). Тијесто од штрудла је потребно развући у правоугаоник димензија 40 к 60 цм.
- Подмажите целу површину теста танким слојем путера и поспите 0,5 кашике. мрвице хлеба. Излијте трећину сирног пуњења дуж једне стране штрудле. Поспите 1 кашику. ораси за сир надјев и мало половине теста. Обрежите ивице теста. Коришћењем столњацима, подигните страну теста са сирним пуњењем и ваљајте Закачите крајеве и положите штрудлу припремљена тава. Подмажите га јајетом, поспите маковима и сигурно од преосталог теста сакупи још 2 штрудле.
- Пеците штрудлу 18-25 минута док не засити златне боје. Охладити 15 минута и исецкати. штрудла као самостална залогаја са салатом или уместо ње хлеб са топлим јелима.
