Чезери се густо смјестили у мени десерта већине ресторана и кафићи. Ова њежна кремна пита пита добро иде са горчином. кафа и добродошао је гост на окупљањима уз шољу вруће пиће. Можда се сматра најкласичнијим укусом овог десерта ванилија цхеесецаке, који се понекад назива и њујоршки цхеесецаке. Можда зато многи мисле да је ова делиција измишљена. Американци, али у овом случају су били само писмени трговци који су ову торту од сира учинили популарном широм света. Спорови о његовој историјској домовини не умањују се, али према једној верзији Рецепт су користили још у древној Грчкој и тамо је овај срдачни колач служио олимпијским спортистима да поврате снагу. Рецептсвидело се Римљанима и потом се проширило по целој Европу, где је отишао са европским досељеницима у Америку. И овај временски тестирани класик може се лако припремити код куће и додајте јој мало киселости захваљујући преливу павлаке и свежим ягодам. 
Time: 1 hour. Потешкоћа: лагане порције: 8 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Цхеесецаке
- 35 ком. вафлин колачићи од ванилије (отприлике 130 гр.)
- Ступ соли
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, истопити и мало цоол
- 680 гр. крем сир, собне температуре
- 3/4 Арт. гранулирани шећер
- 0,5 тбсп. павлака
- 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 3 велика јаја, собне температуре
- Свеже бобице за прелив
- Специјална опрема: 6-литарски спор штедњак и шпорет под притиском 18 цм поделити калуп за торту
Прелив са павлаком
- 1 кашика. павлака
- 2 кашике. л. шећер у праху
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
Рецепти са сличним састојцима: колачићи од вафла, крем сир, кисела павлака, јаја
Припрема рецепта:
- Цхеесецаке: колачиће ставите у посуду за обраду хране прстохват соли и туку до ситних мрвица. Додај путер и туку док глатка (текстура ће се слично влажном песку). Притиском чврсто, расподелите добијена маса дуж дна одвојивог облика, иде мало даље бочни зидови
- Обришите посуду са процесором за храну и додајте кремасту крем сир, шећер, павлака, екстракт ванилије и јаја. Подигни се да бисте добили потпуно хомогену масу, отворите поклопац и када ако је потребно, исциједите смешу са зидова посуде за комбајн. Сипајте смесу на посуду за торту у калуп.
- Одвојите велики комад фолије, отприлике 46 цм, и ставите унутра његов средишњи облик је са колачима од сира. Омотајте калуп са спољне стране фолијом, савијање на стране тако да врх калупа остао отворен. Одвојите још један комад фолије, око 60 цм. дуго и положите на радну површину дугом страном ближе себи. Преклопите га на пола (уздуж) дуга страна), а затим поново на пола да се добије врста појаса.
- У посуду са мултикукаром сипајте 2 кашике. воде и инсталирајте посебну сталак са уређаја. Цхеесецаке Схапе инсталирајте на средину фолије, а затим га повуците оба краја “појаса” горе. Нежно спустите калуп на постоље унутра спор штедњак. Ако је потребно, преклопите каиш фолије тако да потпуно се уклапа у посуду, али не додирује површину цхеесецаке Следите упутства произвођача да бисте то учинили закључајте поклопац и припремите све за кухање у режиму посуде под притиском Подесите висок притисак на 35 минута.
- Након завршетка циклуса притиска, искључите га загрејати и оставити пару 25 минута да се природно испразни. Након 25 минута, следите упутства за пуштање паре за одлагање његове остатке. Пазите да се делимично не изгорете с преосталом паром у мултикукалици, откључајте и отворите поклопац, са користећи ремен од фолије, њежно извуците сирни колач из посуде и ставите га на решетку за хлађење. Уклоните фолију из калупа, затим папирним пешкиром уклоните сувишну течност са страна и са површине сира. Користећи малу закривљену рамену или врхом ножа за воће одвојите зидове сира од калупа.
- Оставите да стоји на собној температури око 1 сат да се испеку скоро потпуно охлађен. Покрити поклопцем и ставити унутра у хладњаку тако да се сирни колач потпуно замрзне најмање 4 сата или целу ноћ.
- Након што се сирни колач смрзнуо, уклоните га залепљени филм и помоћу мале закривљене лопатице или врха ножа за воће Одвојите бочне стијенке сира за печење поново од калупа. Скините калуп спољни прстен.
- Прелив са павлаком: у посуди средње величине помешајте павлаку, шећер у праху и екстракт ванилије и тукли шлагом, док не добијете хомогену масу. Добивену смесу раширите на површини сира, остављајући малу обруб на ивицама. Врхунац украсите својим омиљеним бобицама.
