Готово све што је остало од свечане вечере јесте користити за прављење ове супе. Чак и пуреће кости захваљујући чему ће чорба добити богат укус. друзьями: 
Ин ремя: 2 час. 30 мин Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- Кости од 1 ћуретине (извадите све месо)
- 8 тбсп. пилећи презли
- 3 кашике. тамно пуреће месо
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 мрква нарезана дуж, плус 1 ситно сецкана шаргарепа
- 1 цело стабљика целера, плус 1 ситно сјецкана стабљика целер
- 1 глава лука, преполовљена, плус 1 ситно сецкан глава лука
- 2 здробљена режња белог лука
- 2 ловорова листа
- 1 кашика. л. исецкана свежа кадуља
- 3 кашике. остатак прилога од поврћа (брусхалтер, слатко кромпир, окра, пасуљ)
- Кнедле од пире кромпира погледајте рецепт испод
Кнедле од пире кромпира:
- 3 кашике. пире кромпир
- Сива со и свеже млевени бибер
- 1/2 кашике. нарибани пармезан
- Пшенично брашно за хлеб
- 1/4 Арт. екстра дјевичанско маслиново уље
- Грави остаци за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, пире кромпир, тесто немасни, пармезан, целер, шаргарепа, лук, бели лук, Бриселска клица, окра, зелени пасуљ, ловоров лист, мудрац
Припрема рецепта:
- Излијте пилећи фонд у велику посуду, ставите кости ћуретина, половине шаргарепе и лука, стабљика целера и 1 ловор лист. Загријте и кухајте око 1,5 сата.
- Пуреће месо нарежите на коцкице. Покушајте да задржите комаде не више од величине кашике за супу. (Ако припремате супу за следећу дан, остатак меса чувајте у фрижидеру, претходно их преклопите у затвореној посуди. Да би месо било сочно, напуните га 1-2 кашике. чорба.)
- Уклоните крупне кости и костур пре филтрирања кашике. са крилима. Проциједите јуху кроз влажно сито газа. Уклоните тврде комаде. Сипајте бистру залиху посуду и ставите у судопер напуњен леденом водом. Хвала који ће брзо охладити чорбу и остати свежи дуже. Могуће је правите увече и до сутрадан чувајте јуху фрижидер.
- У великој посуди на средње јакој температури загрејати маслиново уље и додајте бели лук. Оставите да се благо поприми око 3 минута. Додајте ситно сецкану шаргарепу, целер и лук. Станите умерено слаба топлота до меканог, 7-8 минута.
- Преостало поврће исеците са празничног стола (купус, кромпир, окра, пасуљ). Додајте у пан жалфија са ћуретином јухом и преосталим ловоровим листом. Донеси до кључања. Кад супа прокуха, додајте бриселску кашу, окру, зелени пасуљ и нарезано пуреће месо. Опет доведи до врења. На крају додајте слатки кромпир. и држите га. Искључите топлоту и поклопите таву поклопцем. Дај стајати и кувати неколико 5-7 минута. Поново кухајте још 5 минута. и послужите уз пире кромпир.
- Кнедле од пире кромпира (котлете): Поново сол и паприка с пиреом од кромпира, чак и ако се солите док кувате. Додајте сир. Узми капу од мајонеза или маслаца од кикирикија и покрити лепљењем фолије. То ће бити секач колачића. Наметнути кромпир у поклопцу, извадите га лепљењем и ставите котлете на лим за печење. Можете их сместити у фрижидера, прекривеног лепљењем фолије, до следећег дана или Пре пржења скувајте котлете у брашну. Внелепљива тава на средњој топлоти топло уље. Поново откотрљајте пре него што ставите таву котлете у брашну. Котлете ставите у уље пазећи да се не преоптерете тава (може се кухати у неколико група). Пржите док златно браон испод, око 5 мин. Окрени и смеђа на другој страни. Извадите из таве и осушите. папирни пешкир. Послужите топло са остатком кашике. Испада 6 порција.
