Ово месо је толико слично печењу из рерне да тешко је поверовати да се кухала у спорој шпорету. Његов Тајна је у прелиминарном печењу свињског рамена у тави. Како само што је месо са свих страна добро испечено, протрљајте мирисно уље са биљем и ставите у шпорет гулаш са поврћем. Да бисте послужили одвојено, исеците месо исецкајте и ставите поврће из таве. И течност у којој претварајте печено у укусан сос, згушњавајући га скроб и ароматизиран свежим биљем. Одлично за послуживање подойдёт резанци в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 6-8 Измерени спремници се користе у рецептима. запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 3 кашике. л свежи листови рузмарина
- 3 кашике. л свежи листови кадуље
- 1 кашика. л свежи листови тимијана
- 5 кашика. л. маслиново уље
- 1 комад свињског рамена без кости тежине 2-2,5 кг., Са масноћом шешир
- 0,5 тбсп. суво бело вино
- 2 велика чешња белог лука, ситно сецкана
- 1/4 жлице млевени паприкаш
- 4 велике шаргарепе, исечене на комаде величине 2,5 цм.
- 4 стабљике целера, исечене на комаде од 5 цм.
- 1 велики лук, подрезан одозго, али причвршћен у корен, исећи на 8 кришки
- 2 ловорова листа
- 1 кашика. лагано сољене пилеће залихе
- 3-4 кашике кашике кукурузни скроб
- 1/4 Арт. насјецкани свјежи першун
- Јајо резанци на путеру, сервирано
Рецепти са сличним састојцима: рузмарин, жалфија, тимијан, свињетина, бело вино, бели лук, свеж зачин, шаргарепа, целер, лук, ловоров лист, супа, скроб, першун, јаје лапша
Припрема рецепта:
- Ружмарин, жалфију и тимијан грубо насјецкајте и пребаците на мала посуда. Додајте 2 кашике. л. маслиново уље и мик.
- На масној капици свињског рамена ножем направите резове попречно, а затим цели комад меса утрљајте 2,5 кашике. л. соли и 2 сата л. бибер.
- Загријте велику таву на средње јакој ватри. Додај преостале 3 кашике. л. маслиновим уљем и грејати док не проври почеће да трепери. Ставите свињску маст на таву и пржите је 3-4 минута, а затим пржите са сваке стране 3-4 минута. Пребаците свињетину на велики тањир.
- У тепсију додајте вино, бели лук и свежи зачин, додајте прокухајте и испарите око половине.
- Капацитет спорег шпорета је 7 литара. ставите шаргарепу целер, лук и ловоров лист. Све свињетине нарибајте ароматично путер са зеленилом, не заборављајући да га утрљате у све удубине између мишића ставите месо на поврће и све прелијте издвојеним сокови. Додајте испарјену мешавину вина и пилећи фонд, поклопите поклопите и кухајте на лаганој ватри 8 сати.
- Свињетину ставите на даску за сечење и прекријте фолијом. Ставите поврће жлицом нарезаног на тањир за сервирање. Донеси ловор листа и поврће прекријте фолијом. Сипајте течност за кување у мерну чашу и оставите 10 минута. Масноћа треба да се издиже на површину; истрести што више масти и баци. Сипати течност у мањој лонцу и прокухати.
- Док течност за кување кључа, припремите кашу од кукурузни скроб: Отопити у свакој чаши течности за кување 1 кашика кашике скроб у 1 кашику. л. хладна вода. Угасите ватру на течност је кључала полако, мешала у скробну мешавину и кувала, непрестано мешајући док се сос мало не згусне, око 5 минута. Мешајте у 2 кашике. л. першун. Посолите, ако је потребно.
- Изрежите свињетину преко влакана на кришке од 0,5 цм распоредите на велико јело са поврћем. На врху сипајте сос. Посолите месо и поспите преосталим першуном. Послужите уз јаје резанци и сос у засебној посуди.
