Тексашки чили са чоколадним пивом – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: ЭддиЈацксон Тиме: 5 сати. 50 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,8 – 2,25 кг. говедина без кости (цервикално-шкапуларни део), исећите сувишну масноћу и нарежите на 2,5 цм кришке.
- 450 гр јака чоколадна пива (снажна)
- Паприке чилија са сухом инћуни
- 4 сушене паприке гуајило
- 4 сушене паприке паприке
- 2 паприке чипса у адобо сосу, плус 2 кашике. л. сос
- 225 гр. исецкана сланина
- 4 жлице. л. биљно уље
- 2 средња лука, сецкана
- 6 режња белог лука, ситно сецкани
- 1 кашика. л. какао прах
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 2 кашике кашике сушен оригано
- 2 кашике кашике паприка
- 3 кашике. говеђа јуха
- Сјецкани лук, танке кришке зеленог лука, кукуруз хлеб, павлака и свеже сецкани килантро за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: говедина, тамно пиво, бибер инћуна, гуајило паприка, пасила паприка, бибер чичица у адобо сосу, сланина, лук, бели лук, какао, кумин, оригано, паприка, хлеб кукуруз, павлака, килантро
Припрема рецепта:
- Уклоните семенке и језгра са инћуна, паприке гуајило и пасиле. Загријте велику таву на умереној ватри и у комадима пржити паприке док не почну да потамне и сјаје 10-20 секунди са сваке стране. Распоредите паприку чили у великој посуда. Кад тостите све паприке, прелијте их кључалом водом и дајте стајати док не постану мекане, око 30 минута.
- Измутите паприке чилија у блендеру до глатког облика цхипотле, адобо сос и 1/2 кашике. вода у којој сте се намочили бибер. (Не излијте преосталу воду.) Скухајте сланину у већој Посуду на средњој топлоти загрејте до хрскаве, а затим је осушите папирни пешкири. Исцедите масноћу са шерпице и додајте биљно уље.
- Лагано посолите говедину и папар са свих страна. У порцијама пржити месо у масноћи на умереној ватри док не порумени, 3-4 минута Распоредите сваку порцију након пржења Смањите топлоту и додајте лук у котлу са остацима масти. Кувајте, повремено мешајући, док лук не постане скоро меко, око 6 мин Додајте бели лук и наставите да кувате још 2 мин Сипајте какао, кумин, оригано и паприку и промешајте приближно 1 мин зачинити лук. Подесите јаку ватру и додајте пире из паприке чилија. Кувајте док се благо не згусне 2-3 мин.
- Сипајте пиво, ставите да прокуха и оставите да се куха док пиво неће испарити око четвртине, око 3 минута Додајте говедину са сланина Сипајте у чорбу и додајте преосталу воду после сок паприке, или обична вода (око 2 кашике) – месо би требало покријте око 2,5 цм. Делимично поклопите и скувајте на лаганој ватри са слабим врењем, повремено мешајући, од 3.5 до 4 сата док месо не омекша. Чили сервирајте у тањирима са луком, зелени лук, кукурузни хлеб, павлака и килантро. Аутор: Неке рецепте за тексашки чили на крају кувања неколико кашика кукурузног брашна се дода у густину. У овоме није неопходно ако макнете поклопац са посуде и подижу топлоту да испаре вишак течни Чилески рецепт са говедином и сланином спор штедњак.
